მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი სალათი. საჭმლის მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საქონლის ხორცი ან თეთრი ქათმის ხორცი.
შემადგენლობა:
- ხორცი - 400 გ;
- ახალი პომიდორი - 6 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- კარტოფილი - 4 ტუბერი;
- მწვანე სალათი - 8 ფოთოლი;
- ხახვი - 1 თავი;
- კამა - ნახევარი კონა;
- სუფრის ძმარი 3% - 20 მლ;
- სიმინდის ზეთი - 70 მლ;
- მდოგვის ფხვნილი - 5 გ;
- დაფქვილი წიწაკა;
- Მარილი.
მომზადება:
- ხორცი ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში, ჩაყარეთ ქვაბის ფსკერზე, ზემოდან დაასხით ცივი წყალი, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი, დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ მოხარშული იქნება.
- მოხარშული ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
- ჩამოიბანეთ კარტოფილის ბოლქვები, დაამატეთ წყალი და აადუღეთ მათი ფორმით, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გააცივეთ ბოსტნეული, შემდეგ გააცალეთ კანი და დაჭერით იმავე პატარა კუბურში, როგორც ხორცი.
- პომიდორი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ცივ დამარილებულ წყალში, სალათის ფოთლები გარეცხეთ, ხელსახოცი გაშრეს და შემდეგ სალათის თასის ფსკერი დააფარეთ მათთან ერთად.
- პომიდვრის ნაჭრები პირველ ფენად მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პილპილი.
- დაჭრილი ხორცი განათავსეთ პომიდვრის თავზე, რის შემდეგაც კარტოფილის ნაჭრები, კვლავ მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
- კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანე კამა, წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ხახვის თავი კანიდან, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით.
- მოვხარშოთ ქათმის კვერცხები მაგრად მოხარშული, შემდეგ კი გავაციოთ ცივ წყალში ყინულით, მოაცილეთ ჭურვი, წვრილად დაჭერით ცილა და ხელებით წაუსვით გული.
- შეუთავსეთ yolk ერთად მდოგვის ფხვნილი, დაჭრილი კამა, მარილი და ხახვი, აურიეთ.
- საჭირო რაოდენობის სიმინდის ზეთი ჩაასხით მდოგვის სახვევში, კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით, სანამ გლუვი გახდება.
- მოაყარეთ სალათი სოუსით, დაჭრილი კამა და მწვანილი, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.
