გამოდის, რომ მარმელადი შეიძლება იყოს უფრო მეტი, ვიდრე უბრალოდ დესერტი. ძალიან უჩვეულო ინგრედიენტებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი პიკანტური მარმელადი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც სოუსი ხორცისა და თევზისთვის.
საკვების მომზადება
ასეთი არაჩვეულებრივი მარმელადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 12 ჩილი წიწაკა, 6 ტკბილი წიწაკა, 6 ვაშლი, 2 ს.კ. ლ ვაშლის ძმარი, 500 გრ გრანულირებული შაქარი, 3 კბილი, 5 გრ ბალზამი, 1 ჩ.კ. მშრალი ქინძი.
მომზადება
ჩილი წიწაკა და ტკბილი წიწაკა გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაშრეს, მოაცილეთ თესლი და ღეროები. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი თითოეული ხილიდან. დაჭრილი ყველა ინგრედიენტი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. შეავსეთ საკვები საჭირო რაოდენობით გრანულირებული შაქრით, აურიეთ ტაფის შინაარსი და გააჩერეთ მთელი ღამის განმავლობაში, კონტეინერს გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი. ამ ხნის განმავლობაში წიწაკისა და ვაშლისგან საკმარისი რაოდენობით წვენი გამოვა.
დილით, მოათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ინგრედიენტები ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში. ამ დროს დაქუცმაცეთ კბილი, ქინძი და სუნელი და განათავსეთ სანელებლები ქვაბში. საზ მარმელადი კიდევ 10-15 წუთი.
გაციებული მასა ბლენდერთან ერთად გათქვიფეთ გლუვამდე, ჩაასხით ვაშლის ძმარი და კარგად აურიეთ. სოუსი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და განათავსეთ სუფთა, მშრალ ქილებში.
ჩილის მარმელადი მზად არის! მიირთვით ხორცისა და თევზის კერძებთან, ასევე გამომცხვარ ბოსტნეულთან ერთად.
