ყურძნის წვენი ხშირად ემატება არა მხოლოდ სოუსებს, არამედ პირველ კერძებს. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კენკრა სამზარეულოსთვის. შეგიძლიათ ძროხის ხორცი შეწვათ ყურძენთან ერთად. შედეგად, თქვენ დასრულდება ძალიან არომატული და წვნიანი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ საქონლის ხორცი;
- - რამდენიმე ნაჭერი ბეკონი;
- - 2 ს.კ. ბოსტნეულის ხორცი;
- - 250 გრ კარაქი;
- - 250 გრ უთესლო წითელი ყურძენი;
- - ნახევარი ჭიქა წითელი ღვინო;
- - 2 ს.კ. ღვინის ძმარი;
- - 2 სუფრის კოვზი ოხრახუში;
- - 1 ხახვი;
- - 60 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი, შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ საქონლის ხორცი ნაწილებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხორცი მოაყარეთ ბეკონის ნაჭრებად, მიაბით კულინარიული ძაფით. ზემოდან, სურვილისამებრ, მიღებული რულეტები წაუსვით მცენარეულ ზეთს.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ძროხის რულონები წინასწარ გახურებულ ჭურჭელში და ყავისფერია ყველა მხრიდან. შემდეგ შემწვარი ხორცი გამოაცხვეთ 250 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 3
25 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან, დაუმატეთ კარაქი, ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხილი ყურძენი და ღვინო. გადააფარეთ ფოლგა და კვლავ განათავსეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ოხრახუში შეურიეთ ხახვს, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და ძმარი. გამომცხვარი საქონლის ხორცი ამოიღეთ ღუმელიდან, დაასხით სოუსი. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ კერძი დაამშვენოთ მწვანე ბარდა, ზეთისხილი.
ნაბიჯი 4
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო მარტივი კვება. ამისათვის დაჭერით საქონლის ხორცი, შემდეგ კი სცემეთ ჩაქუჩით ყველა მხრიდან. განათავსეთ ხორცი ფოლგზე, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ნიგოზი, ყურძენი და დაახლოებით 100 გრამი ყველი ფეტა. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შეფუთეთ და განათავსეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
