ხურმა ევროპაში ჩინეთიდან და აღმოსავლეთ აზიიდან მხოლოდ XIX საუკუნის ბოლოს ჩამოვიდა. კაშკაშა ფორთოხლის ხილმა არაჩვეულებრივი წვნიანი, ოდნავ შემკვრელი გემოთი და საოცარი არომატით სწრაფად ნახა გამოყენება სამზარეულოში. ხურმისგან ამზადებენ სხვადასხვა დესერტს, მათ ემატება ცომეული და ხორცის კერძებიც კი.
საკვების მომზადება
ხურმისა და კონიაკისგან ნამცხვრის დასამზადებლად დაგჭირდებათ: 225 გრ გრანულირებული შაქარი, 70 მლ კონიაკი, 225 გრ ხორბლის ფქვილი, 100 გრ კარაქი, 1/2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 3 ხურმა, 100 გრ ნუში, 1 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი, 1 ჩ.კ. ჯავზი, 2 კვერცხი.
მომზადება
ხურმა გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დატოვეთ 1 ხილი ხელუხლებელი, ხოლო დანარჩენი 2 დაჭერით პატარა კუბიკებად. ნუში დაჭერით წვრილად. გახეხეთ ხორბლის ფქვილი და გამაფხვიერებელი დიდ ღრმა თასში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, ჯავზი და დარიჩინი. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნუში ფქვილის ნარევს, კარგად აურიეთ.
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი, დაუმატეთ ქათმის კვერცხები და კვლავ ათქვიფეთ. მიღებულ მასას დაამატეთ კონიაკი და შეურიეთ ინგრედიენტები. განათავსეთ ფქვილის ნარევი კარაქის, კვერცხისა და კონიაკის ნარევში, მოაყალიბეთ ერთგვაროვანი ცომი, დაამატეთ დაჭრილი ხურმა.
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და ჩაასხით მასში ცომი. დარჩენილი ხურმა დავჭრათ ნაჭრებად, ზემოდან მოვაყაროთ ცომი. ტორტი გააგზავნეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე და აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვრები ღუმელიდან და მიირთვით.
ნამცხვარი ხურმასა და კონიაკთან ერთად მზად არის!
