მანტი ჩვენი ოჯახის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. მათი მომზადება სასიამოვნოა - ცოტა დროა, მაგრამ რამდენად გემრიელია და ისინი შეცვლიან პირველ და მეორე კერძებს! გულწრფელი, წვნიანი მანტი შეიძლება მომზადდეს როგორც დღესასწაულისთვის, ისე ყოველდღე!
Ეს აუცილებელია
- - მანტიის გაზქურა;
- შევსების მიზნით:
- - ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი 50/50, 1 კგ;
- - 2 საშუალო სტაფილო;
- - 3 საშუალო ხახვი;
- - 3-4 საშუალო კარტოფილი;
- - მარილი, შავი და წითელი წიწაკა, ჰოპ-სუნელი.
- Საუკეთესოსთვის:
- - 1-2 ჭიქა ადუღებული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - 500-1000 გრ ფქვილი;
- - მარილი.
- სოუსისთვის:
- - მაიონეზი, კეტჩუპი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას manti. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ხორცი "სახლი", ის უბრალოდ შედგება ღორისა და საქონლის ხორციდან. ამის გაკეთება თქვენ თავად შეგიძლიათ ორი სახის ხორცის გადახვევით ხორცსაკეპ მანქანაში, თანაბარი პროპორციით. განათავსეთ minced ხორცი დიდ თასში ისე, რომ მოსახერხებელია შერევა. გარეცხეთ სტაფილო, კანი და დაჭერით კუბიკებად, საშუალო ზომის, დაუმატეთ ფარშს. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და ასევე გაუგზავნეთ ფარშს. გარეცხეთ კარტოფილი, კანი და დაჭერით კუბიკებად, სტაფილოს მსგავსად. ჩვენ ჩამოიბანეთ წყალში, გაატარეთ ქვაბიდან წყლის მოსაშორებლად და გაუგზავნეთ თასს გახეხილი ხორცით. მარილი, პილპილი, გემოვნებით დაამატეთ მზის სელი, და ყველაფერი კარგად აურიეთ დიდ თასში.
ნაბიჯი 2
ცომის მომზადება. აიღეთ თასი, დაასხით 1-2 ჭიქა ადუღებული წყალი, ოთახის ტემპერატურა, მარილი გემოვნებით, დაუმატეთ 1 ქათმის კვერცხი, კარგად აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, კარგად აურიეთ. ცომი რბილი უნდა იყოს და ხელებს არ უნდა მიეკრას. როდესაც ცომი მზად იქნება, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 3
ცომის საჭრელ დაფაზე გავანაწილეთ მთელი ცომი, გავყოთ 3-4 ნაწილად, დავტოვოთ ერთი მათგანი, დანარჩენი ისევ თასს დავუბრუნოთ და პირსახოცი გადავაფაროთ ისე, რომ არ გახეთქდეს. დანარჩენი ჩვენ გავაბრტყელეთ ფურცელში, 0,5 მლ სისქით და დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად, დაახლოებით 6 * 6 სმ. 9-12 კვადრატი გამოდის ერთი ფურცლიდან. ჩვენ ვათავსებთ მანტის შევსებას 2-3 სუფრის კოვზით და ვფორმობთ სამკუთხედს, კონვერტს ან ვარდს.
ნაბიჯი 4
მანს საცხობი სოუსით: ერთმანეთში შეურიეთ მაიონეზი და კეტჩუპი თანაბარი პროპორციით და აურიეთ.
ნაბიჯი 5
მანტიის გაზქურა ცეცხლზე დადგით, მანტის გაზქურის თითოეული ფურცელი მოვახვიოთ მზესუმზირის ზეთით. მანტის გამოძერწვისთანავე ჩავყარეთ მანტის ქვაბში, რომ მცირე მანძილი დავტოვოთ მათ შორის, რომ ერთმანეთთან არ იყოს ერთმანეთთან. მზარეული 30-40 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე. მომზადების შემდეგ, ცალკე ტაფაში ამოვიღებთ, ზეთით გავაფენთ და ცომის შემდეგ ნაწილებს ვძერწავთ. როდესაც ყველა მანტი მზად იქნება, განათავსეთ იგი თეფშზე, და თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი მწვანილებით. მანტი მზად არის!
