ეს არის ერთგვარი როლი. მკვრივი კომბოსტოს ფოთლები შეინარჩუნებს ხორცის წვნიანობას გამოცხობისას და კერძს ორიგინალურად გამოიყურება.
Ეს აუცილებელია
- 5 პორციისთვის:
- - სავოი კომბოსტოს 10 ფოთოლი (შესაძლებელია თეთრი კომბოსტოს გამოყენება);
- - 300 გრ ღორის ხორცი;
- - 1 კვერცხი;
- - 1 კონა კონა;
- - 350 გრ ღორის ხორცი;
- - 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - 40 გრ კარაქი;
- - 350 მლ ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი;
- - 4 სუფრის კოვზი ცხიმიანი არაჟანი;
- - 1 ს.კ. ფქვილი;
- - მარილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კომბოსტოს ფოთლები გაანადგურეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მათ სქელი ძარღვები მოაწყვეთ.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით კილინტრო მწვანილი (ღეროების გარეშე). შეურიეთ ფარშს ხახვი და კვერცხი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
შემწვარი ტენდერი მცენარეულ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 4
კომბოსტოს ფოთლები გადააფარეთ დაფაზე 2 ფენად. გაანაწილეთ გახეხილი ხორცის ნახევარი, შემდეგ კი ტენდერსა და დარჩენილი ფარშს. გააბრტყელეთ რულეტი და მიამაგრეთ საჭმლის საჭმელი
ნაბიჯი 5
შემწვარი რულეტი კარაქით 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბულიონი ტაფაში და გააჩერეთ დაფარული, 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ რულეტი თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 6
შეწვის შემდეგ დარჩენილი სითხე არაჟანს შეურიეთ და ზოგჯერ აურიეთ, ადუღეთ. გამორთეთ ცეცხლი, მარილი და პილპილი. მიირთვით რულეტი არაჟნის სოუსით.
