ქოთნებში ჩაშუშვა ძალიან ხელნაკეთი კერძია და ოჯახებს უყვართ. ამ კერძის რეცეპტი მექსიკურ სამზარეულოს ეკუთვნის და საკმაოდ ცხარე გემო აქვს. თუ არ გსურთ დაწვა ძალიან ცხელი, მაშინ ნუ გამოიყენებთ ჩილს ამ რეცეპტში.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ღორის ხორცი
- - 1,5 კგ გაუწმენდილი გოგრა
- - 1 ქილა სიმინდი
- - 2 კბილი ნიორი
- - 1 ქილა მწვანე ბარდა
- - 2 ხახვი
- - 300 გრ ბულგარული წიწაკა
- - 4 ს.კ. კოვზები კეტჩუპი
- - 350 მლ ბულიონი
- - 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი
- - მცენარეული ზეთი
- - curry, წიწაკა, მარილი
- - ოხრახუში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ღორის კისერი, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. დავჭრათ ხორცი კუბიკებად. ხორცის ნებისმიერი ნაწილის გამოყენება შესაძლებელია, მაგრამ კისერი ერთ – ერთი ყველაზე რბილია. სეზონი მარილი და პილპილი და დაამატეთ curry. შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 2
გოგრა გააცალეთ და დაჭერით. თუ უკვე გაქვთ გაწმენდილი გოგრა, მაშინ დაგჭირდებათ არა ერთი და ნახევარი კილოგრამი, არამედ მხოლოდ ერთი კილოგრამი. გააჩერეთ სხვა ტაფაზე, მოაყარეთ კური და მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 3
დაჭერით ხახვი და შეწვით ოქროსფრად, როდესაც ხახვი გახდება რბილი, დაუმატეთ მას სიმინდი, ბარდა, ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი ნიორი. თუ რამის სუნელი გსურთ, დაუმატეთ ჩილი და პილპილი. მათგან ყველაზე ცხელია წითელი, ამ წიწაკისგან ყველაზე ძლიერია თესლის ყუნწი. ამ კერძში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი ბოსტნეული, ასევე გაყინული ან დაკონსერვებული, ყველაფერი სეზონზეა დამოკიდებული.
ნაბიჯი 4
როდესაც ბოსტნეული ოდნავ ჩაშუშულია, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ. წინასწარ გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით. შემდეგ დაამატეთ კეტჩუპი. დაასხით ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნახარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონსერვირებული წყალი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ხორცი ქვაბის ძირში, შემდეგ კი გოგრა, გადააფარეთ ბოსტნეულით. ქოთნები თავსახურით დააფარეთ და ღუმელში 180 გრადუსით მოათავსეთ. განათავსეთ Stew ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩაასხით კომბოსტოს ოხრახუში და მიირთვით უშუალოდ ქოთნებში.
