თევზის გულაში გარკვეულწილად არაჩვეულებრივად ჟღერს. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას უკვე დიდი ხანია მიჩვეულია, რომ ეს ჯერ კიდევ ხორცის კერძია. გამოდის, რომ ეს საქმისგან შორს არის. გულაშის დამზადება ასევე შეიძლება თევზისგან, მაგალითად, კოდურისგან.
კერძი, რომელიც მრავალი დიასახლისისთვის საკმაოდ ნაცნობია საკმაოდ უჩვეულო კომპოზიციით, კოდური გულაშაა. მიუხედავად იმისა, რომ რაღაცნაირად უცნაურად და უჩვეულოდ ჟღერს, რადგან ყველანი ხორცის გულაშს იყენებენ, ეს კერძი ძალიან გემრიელი და ნაზია.
რა საჭიროა კოდური გულაშის დასამზადებლად:
- კოდური ფილე - 1 კგ (შეგიძლიათ მიიღოთ მთელი თევზი, მაგრამ ამის შემდეგ მისი დაჭრას დამატებით დრო სჭირდება);
- შემწვარი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- ხახვი - 3 პატარა თავი;
- პომიდორი - 1 ც. (შეიძლება ჩაანაცვლოს ტომატის პასტით);
- სანელებლები - დაფნის ფოთლები, მსხვილი ბარდა, წიწაკა;
- მარილი.
როგორ საზ
ჩამოიბანეთ თევზის ფილე, დარწმუნდით, რომ მათში თესლი არ არის და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და გახეხეთ რაც შეიძლება პატარა. თევზი და ხახვი შეწვით ღრმა ტაფაში ზეთით. გარეცხეთ პომიდორი, წვრილად დაჭერით და დაამატეთ თევზს სანელებლებთან ერთად (დაფნის ფოთოლი, სუნელი ბარდა, წიწაკა). ახალი პომიდვრის ნაცვლად, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა. ნაზად აურიეთ ტაფის შინაარსი, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ დახურული სახურავის ქვეშ, ნელ ცეცხლზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
მზა გულაშს კარგად უხდება მოხარშული კარტოფილი, პიურე ან ბრინჯი. კერძს მიირთმევენ როგორც ნაწილებად, ისე კერძების მირთმევისას.
