ამ რეცეპტის მიხედვით ბრინჯის პუდინგი აღმოჩნდება გემრიელი, ჰაეროვანი ვანილისა და ციტრუსის ნოტებით. მასში ფორთოხლის გემოც არის წარმოდგენილი, მაგრამ ის სულაც არ არის ტიხრული, არამედ შორეული. პუდინგის კრემისებრი ტექსტურა მოდის არბორიო ბრინჯისგან. ეს უგემრიელესი ემსახურება დაჭრილი ტკბილი ცომისგან დამზადებულ ტარტინიში.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 1 კვერცხი;
- - 2 კვერცხის გული;
- - 4 ჭიქა რძე;
- - 1 ჭიქა არბორიო ბრინჯი;
- - 1 ჭიქა მძიმე კრემი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- - 4 ფორთოხალი;
- - მარილის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ კარაქი კუბიკებად, ჩავყაროთ ბლენდერის თასში შაქართან და ფქვილთან ერთად, დავჭრათ სანამ არ დაიშლება, დაამატეთ კვერცხი. მიღებული მასა მოზილეთ მანამ, სანამ ცომი ერთიანად არ შეგეყრებათ. შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთი, მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ, წრეები ამოჭერით, ფორმაში ჩადეთ, ცომს ზემოდან დაადეთ საცხობი ქაღალდი და ნებისმიერი დატვირთვა. აცხვეთ 200 გრადუსზე 12-15 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ დატვირთული ქაღალდი, მოხარშეთ ღუმელში კიდევ 7 წუთი. გააგრილეთ მზა ტარტინები.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ცედრა ერთი ფორთოხლისგან და გამოწურეთ წვენი - გვჭირდება 1/4 ჭიქა ფორთოხლის წვენი. დანარჩენი ფორთოხალი გააცალეთ კანით, დაჭრილი ფორთოხლის (ნაჭრების) თხელი ნაჭრები ბასრი დანით. რაც უფრო თხელი გამოდის, მით უფრო გაგიადვილდებათ მათგან დეკორაციის გაკეთება. ამოიღეთ მემბრანები.
ნაბიჯი 4
ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაამატეთ ბრინჯი, გააჩერეთ 2 წუთი, გადაწურეთ, დაუმატეთ რძე, ფორთოხლის ცედრა, მარილი, შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი. მოხარშეთ სანამ რძე მთლიანად არ შეიწოვება - დაახლოებით 30-35 წუთი. ქვაბი ამოიღეთ გაზქურიდან.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ მძიმე კრემი კვერცხის გულებსა და ფორთოხლის წვენს, სანამ გლუვი გახდება. ჩაასხით ბრინჯის ფაფაში, დაბალ ცეცხლზე დააბრუნეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სქელი გახდება. შემდეგ ნარევი გააჩერეთ გაზქურისგან 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გაციებული ტარტინები შეავსეთ ბრინჯის პუდინგით, მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრებით ყვავილების სახით. მიირთვით როგორც საკვები საუზმე.
