პუდინგი შესანიშნავი საკვებია. ფაფა ყველას არ ჭამს, მაგრამ პუდინგი ტკბილი, გემრიელია და ბევრს მოეწონება. პუდინგის მიღების რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტი არსებობს.
Ეს აუცილებელია
-
- კვერცხები
- 2 ს.კ. რძე
- 150 გრ ქიშმიში
- 200 გრ ბრინჯი
- 0,5 ს.კ. გრანულირებული შაქარი
- ვანილი
- ერთი ლიმონის ცედრა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბრინჯის პუდინგისთვის აიღეთ თქვენთვის საჭირო რძის ნახევარი - ერთი ჭიქა - და ჩაასხით მინანქრის ქვაბში. წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი ჩაასხით მდუღარე რძეში და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი. რა თქმა უნდა, მას შემდეგ, რაც რძე და ბრინჯი კვლავ ადუღდება, ცეცხლი მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს.
ნაბიჯი 2
სანამ ბრინჯი ხარშავს, დროდადრო აუცილებლად აურიეთ. მოამზადეთ ქიშმიში ერთდროულად. კარგად ჩამოიბანეთ ცხელი წყლის ქვეშ და დაასხით მდუღარე წყალი თასში.
ნაბიჯი 3
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, დაუმატეთ ვანილი და ლიმონის ცედრა. ლიმონის ცედრა წინასწარ მზადდება - წვრილად დაჭრილი კანი გაშრეს და გახეხეს ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ ლიმონის ცედრა არ გაქვთ, უბრალოდ გახეხეთ კარგად გარეცხილი ლიმონი წვრილ სახეხზე. შეეცადეთ მხოლოდ ყვითელი კანი მოაცილოთ.
ნაბიჯი 4
ათქვეფილი კვერცხი შაქრით, ვანილით და გახეხილი ლიმონის ცედრა ჩადეთ ქვაბში მოხარშული ბრინჯით. გაჟღენთილი ქიშმიშით გადაწურეთ და დაამატეთ ბრინჯსაც. დარჩენილი ჭიქა რძით, გახეხეთ მიღებული ნარევი, კარგად აურიეთ და გააგრძელეთ თქვენი პუდინგის მომზადება დაახლოებით 10 წუთით მეტი.
მზა პუდინგი თეფშებზე დაალაგეთ.
ნაბიჯი 5
ეს, ასე ვთქვათ, ბრინჯის პუდინგის მომზადების ადაპტირებული ვარიანტია. კლასიკური ინგლისური ბრინჯის პუდინგის მომზადებას ცოტა განსხვავებულად სჭირდება. ის ღუმელში ცხვება.
პირველი, რძის ნარევი მზადდება. 900 მლ რძე, 100 გრ შაქარი, 600 მლ ნაღები და ლიმონის ცედრა ნელა თბება ქვაბში გაზქურაზე მუდმივი მორევით, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. შემდეგ ნარევი მიიყვანეს boil.
ცეცხლგამძლე ჭურჭელში შეურიეთ რძის ნარევი 150 გრამ ბრინჯს. იდეალურ შემთხვევაში, საჭიროა სპეციალური დესერტის ბრინჯი. მომავალი ბრინჯის პუდინგის ზედაპირს მოაყარეთ გახეხილი ჯავზი და განათავსეთ კარაქის ნაჭერი ცენტრში.
გამოაცხვეთ ბრინჯის პუდინგი ღუმელში 170 გრადუსზე, ორ ნაწილად 45 წუთში. პირველი 45 წუთის შემდეგ აურიეთ პუდინგი. პუდინგი მზადაა, როდესაც ბრინჯმა შთანთქა მთელი სითხე. ის შეიძლება მიირთვათ ცივად და ცივად.
