როდესაც სტუმრები მოულოდნელად მოდიან და სურთ გაოცება რამე არასტანდარტულით, მაგრამ მაცივარში არაფერია განსაკუთრებული, მაშინ რეცეპტი "რიზოტო ყველით" დაგეხმარებათ. რიზოტოს ამზადებენ ძალიან სწრაფად და პროდუქტებს მოეთხოვება ის, რაც თითქმის ყოველთვის ხელთ არის.
Ეს აუცილებელია
- - ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი წიწაკა;
- - thyme;
- - 500 გრ ბრინჯი;
- - 80 გრ კარაქი;
- - 100 გრ პარმეზანის ყველი;
- - 100 გრ ხახვი;
- - Თეთრი ღვინო;
- - ქათმის ბულიონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში სქელი ფსკერით გაათბეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით მასზე დაჭრილი ხახვი, ფრთხილად რომ არ მოხარშოთ. ხახვი უნდა იყოს რბილი, ზეთში გაჟღენთილი, მაგრამ არა მუქი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რიზოტოს ბინძური ფერი ექნება.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ ბრინჯი, შეურიეთ ხახვს და ზეთს ბრინჯის დასველებისთვის. ამის შემდეგ, ქვაბში ჩაასხით თეთრი მშრალი ღვინო და მთლიანად აორთქლეთ, ბრინჯს ხახვით მოურიეთ.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ იმდენი ქათამი ან ნებისმიერი სხვა ბულიონი, რომ ქვაბის შინაარსი მთლიანად დაფაროს. დაამატეთ მწიკვი მარილი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. აორთქლებისას დაამატეთ ბულიონი. მოხარშვის მთელი პროცესი, ჩვეულებრივ, 16-20 წუთს გრძელდება, რაც დამოკიდებულია ბრინჯის ტიპზე.
ნაბიჯი 4
მზა risotto სეზონი გახეხილი პარმეზანის ყველით, კარაქით, მარილი გემოვნებით და წიწაკა. ზემოდან მოაყარეთ thyme ფოთლები ან დაჭრილი ოხრახუში. რიზოტო ყველით მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი.
