როგორც იერუსალიმის ბაფთები გვხვდება, იერუსალიმიდან არის. ასე ქვია მოგრძო ოვალური ქუნჯუთის ბაგეები, რომლებიც წარმოუდგენლად პოპულარულია როგორც ტურისტებში, ასევე იერუსალიმის მაცხოვრებლებში. მათი მომზადება მარტივია, მაგრამ გემო უბრალოდ საოცარია.
Ეს აუცილებელია
- 500 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
- 3 ს.კ. ლ საჰარა;
- 2 ჩ.კ. მშრალი საფუარი;
- 3 ს.კ. ლ უსუნო მცენარეული ზეთი + შეზეთვისთვის;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- 250-300 მლ თბილი რძე შერეული წყალში;
- 1/2 ჭიქა ცხელი რძე
- 100 გრ სეზამის თესლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თასში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, შაქარი, საფუარი და დაასხით ნახევარი რძე, მოზილეთ ცომი. გახსენით მარილი დარჩენილ რძეში, შეურიეთ კარაქს, დაამატეთ ცომს და განაგრძეთ ათქვეფლება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ ცომი "ბურთულაში", ის უნდა იყოს რბილი, ელასტიური, ოდნავ წებოვანი, მაგრამ აღარ დაუმატოთ ფქვილი.
ნაბიჯი 2
სუფთა თასი გულუხვად გახეხეთ კარაქით, ჩაყარეთ ცომი მასში, ჩართეთ ისე, რომ კარაქმა დაფაროს ცომი ყველა მხრიდან. გადააფარეთ ჩაის პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გადაიტანეთ ცომი დაფაზე, გაყავით 6 ტოლ ნაწილად და ჩამოყალიბეთ ბურთებად. თითოეულში, გააკეთეთ ხვრელი შუაზე და ნაზად გადაჭიმეთ მოგრძო ბაგეებზე.
თითოეული ბაგეები ჯერ ჩაუშვით რძეში, შემდეგ ქუნჯუთის თესლებში და განათავსეთ საცხობი ქაღალდით 2 საცხობ უჯრაზე. მიეცით საშუალება 30 წუთის განმავლობაში გაიზარდონ.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, დადგით წყლის დაბალი ქვაბი.
გამოაცხვეთ ერთი საცხობი ფურცელი საშუალო დონეზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ რბილი ქერქი მოგწონთ, ცხელ მომზადებულ ბაგეებს პირსახოცი გადააფარეთ.
