ხორცი წარმოადგენს ორგანიზმისთვის აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. ეს შეიძლება იყოს ჩაშუშული, მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი. ერთ-ერთი რეცეპტის გამოყენებით მოამზადეთ ქათამი. ეს კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს და გთხოვთ ყველაზე გამორჩეულ გურმანებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ძროხის ხორცი:
- 600 გრ საქონლის ხორცი;
- 1 ხახვი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- მცენარეული ზეთი;
- მდოგვი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
- ღორის ხორცი
- ჩაშუშული ტომატის წვენში:
- ღორის ხორცი;
- ხახვი;
- მარილი;
- სუნელი;
- პომიდვრის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ძროხის ხახვი აიღეთ 600 გრ ძროხის რბილობი. კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
ძროხის ხორცის მარცვალი გაჭერით 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად და თითოეულ მხარეს ხის ჩაქუჩით ათქვიფეთ ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 3
თითოეული ნაცემი ხორცის ნაჭერი ორივე მხრიდან წაუსვით მზა მდოგვს. გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხორცის თითოეული ნაჭერი დაჭერით თხელ ზოლებად, ჩადეთ ქვაბში და შეწვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ და წვრილად დაჭერით 1 დიდი ხახვი და 3 ნიორი კბილი. განათავსეთ ისინი ხორცით და აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ცალკე ჯამში აურიეთ 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და 3 სუფრის კოვზი არაჟანი. შეავსეთ ცოტაოდენი წყალი და დაასხით სოუსი ძროხის ხორცს.
ნაბიჯი 7
ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 8
პომიდვრის წვენში ჩაშუშული ღორის ხორცი აიღეთ ღორის რბილობი ცოტაოდენი ღორის ქონი. კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით ქათმის კვერცხის ზომის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 9
კანი და დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებად. მოცულობის მხრივ, იგივე უნდა იყოს, როგორც ხორცი.
ნაბიჯი 10
მოათავსეთ ხახვი და ხორცი დიდ ქვაბში. დაამატეთ curry, suneli hops ან სხვა სანელებლები თქვენთვის სასურველი.
ნაბიჯი 11
ჩაასხით ტომატის წვენი ქვაბში ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ხორცსა და ხახვს.
ნაბიჯი 12
განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და მიიტანეთ შინაარსი ადუღებამდე.
ნაბიჯი 13
შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. ნუ დაივიწყებთ მარილს.
ნაბიჯი 14
სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ხორცი, როგორც ცხელი, ისე ცივი.
