ნიგვზით ჭარხალს არაჩვეულებრივი გემო აქვს და არაჟანთან ერთად მას ნამდვილი გურმანები აფასებენ. წვნიანი ძალიან მსუბუქი და ამავე დროს დამაკმაყოფილებელია.
Ეს აუცილებელია
- - 4 საშუალო ჭარხალი
- - 4 კაკალი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - მარილი
- - 1 ჩ.კ. საჰარა
- - ზეითუნის ზეთი
- - 100 გრ არაჟანი (ან ბუნებრივი იოგურტი)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი და დაჭრილი ჭარხალი პატარა კუბიკებად ან წრეებად დაჭერით. შემწვარი ცალი ზეითუნის ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. ჭარხალი მუდმივად უნდა აურიოთ ან გადააბრუნოთ, რომ არ დაიწვას. შესაწვავად უმჯობესია გამოიყენოთ მაღალმხრივი ტაფა.
ნაბიჯი 2
შემწვრობის პროცესში ჭარხალს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და 1 ჩაის კოვზი შაქარი. შემდეგ ნამუშევარი გადაიტანეთ ქვაბში და მთლიანად აავსეთ წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 20 წუთი. თუ გსურთ ჭარხალი უფრო დამაკმაყოფილებელი და სქელი გახადოთ, ტაფას დაუმატეთ პატარა სტაფილო, დაჭერით რგოლებად და რამდენიმე გაწმენდილი პომიდორი.
ნაბიჯი 3
ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, გადმოდგით ცეცხლიდან და ბლენდერთან ერთად პიურე გააკეთეთ. დაჭერით ნიგოზი. წვნიანი მოაყარეთ დამატებითი მარილით და პილპილით, როგორც გსურთ.
ნაბიჯი 4
სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ თეფშს დაუმატეთ რამდენიმე ნიგოზი და ჭარხალი მოაყარეთ იოგურტით ან არაჟნით. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი და მწვანილი.
