უკვე დიდი ხანია მიიჩნევა, რომ იდეალურ დესერტს თან უნდა ჰქონდეს მცირე რაოდენობით მჟავეობა. დიასახლისებს აუცილებლად მოსწონთ მოცვის შაქრის ორცხობილის ნამცხვარი, რომელიც საკმაოდ მსუბუქია და მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება.
შემადგენლობა:
- უმაღლესი კლასის ხორბლის ფქვილი - 450 გ;
- კარაქი - 320 გ;
- შაქრის ქვიშა - 200 გ;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქრის პუდრა - 60 გ;
- Semolina ბურღული - 50 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 პატარა შეფუთვა;
- მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ;
- მოცვი - 250 გრ.
მომზადება:
- თუ მოცვი გაყინულია, ისინი უნდა გაალღოთ და კარგად ჩამოიბანოთ თბილი წყლით. ჩაასხით ქვაბში წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ კენკრა.
- კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ ცეცხლი 2 წუთის განმავლობაში.
- მოცვი კარგად გადაწურეთ წყლისგან, შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მოცვის ბულიონი კვლავ მოხარშეთ 60 გრამი გრანულირებული შაქრით და ტომარა ვანილის შაქრით. მოხარშეთ ბულიონი საშუალო ცეცხლზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით მთელი ფქვილი ღრმა ჭურჭელში, ზემოდან გააკეთეთ პატარა ხვრელი, იქ გატეხეთ ქათმის კვერცხები, დაუმატეთ დანარჩენი შაქარი და დაამატეთ გამდნარი კარაქი. მიღებული ნარევიდან მოზილეთ სატენდერო ცომი, გაყავით სამ ნაწილად.
- განათავსეთ თითოეული ნაწილი ცალკე საცხობ ჭურჭელზე, რომელიც ადრე შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთით და დაასხით თავზე semolina.
- აცხვეთ ნამცხვრები 160 გრადუს ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
- გამოცხობის შემდეგ, ნამცხვრები გააცივეთ, შემდეგ დადეთ ერთმანეთზე, წინასწარ დაასველეთ მოცვის სიროფით.
- მესამე ტორტის ფენას კვლავ დაასხით სიროფი და მორთეთ მოცვის ფენით და შაქრის პუდრით. მოდით, დესერტი გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი სუფრასთან.
