საინტერესოა მოცვის-ყაყაჩოს ნამცხვარი, აუცილებლად სცადეთ.
Ეს აუცილებელია
- ყაყაჩოს თესლი:
- - ყაყაჩოს თესლი - 250 გ
- - 200 გრ კარაქი (კარაქი)
- - მისტრალის შაქარი - 250 გრამი
- - 7 კვერცხი
- - შემწვარი პისტოჩი - 125 გრამი
- მოცვის შევსება:
- - მოცვი - 300 გრ.
- - მისტრალის შაქარი - 100 გრამი
- - ჟელატინი - 30 გ.
- - წყალი - 150 მლ.
- მორთულობა:
- - ახალი მოცვი
- - ყაყაჩო - 50 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი კაკალი გახეხეთ ბლენდერში, დაამატეთ ფქვილში, აურიეთ ყაყაჩოს თესლი და აურიეთ. Sponge ტორტი: ქლიავი. ავთქვიფოთ კარაქი და შაქრის 1/4 ნაწილი მიქსერით, სანამ გათეთრდება. Whisking, დაამატეთ yolks და ეს ნარევი. სცემეს კიდევ 1 წუთი. ცილებს ცალკე ათქვიფეთ მიქსერით, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი მას მცირე ულუფებით. გააგრძელეთ ცემა სანამ არ გამაგრდება. ფრთხილად აურიეთ ათქვეფილი ცილა ცომში.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ცომი პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ფორმაში 160 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში. მზა ბისკვიტი გააგრილეთ ფორმაში ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
შევსება: ჟელატინი 30 წთ. დაასველეთ ცივ წყალში, შემდეგ გახსენით წყლის აბაზანაში. მოაყარეთ მოცვი, აურიეთ შაქარი, გაწურეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით გამდნარი ჟელატინი მას თხელი ნაკადით. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით გაცივებული ასხამს ყაყაჩოს ბისკვიტი, უბრალოდ არ ამოიღოთ იგი ფორმიდან. გავაჩეროთ მაცივარში. ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან. დაამშვენებს: ტორტის მხარეებს ყაყაჩოს თესლი მოაყარეთ. ზემოდან მორთეთ ახალი მოცვი.
