ეს კერძი იდეალურია მათთვის, ვისაც უყვარს ზღვის პროდუქტები და მრავალფეროვნება სურს. ძალიან კარგია, როგორც საჭმლის საჭმელი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან დამაკმაყოფილებელი, ამიტომ უმჯობესია მოხარშოთ მცირე ულუფებით.
შემადგენლობა:
- კალმარები - 1 კგ
- ქათმის მკერდი - 200-300 გ;
- Champignon სოკო - 250 გ;
- ხახვი - 1 თავი;
- დიდი სტაფილო - 1 ცალი;
- მაგარი ყველი - 150 გ;
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
- Მარილი;
- წიწაკა და სანელებლები;
- Მცენარეული ზეთი;
- გამწვანება დეკორაციისთვის.
მომზადება:
- ჯერ კალმარი უნდა მოამზადოთ. მათ უნდა გაიწმინდონ, ნაწლავები და მოჭრილიყვნენ რგოლებად. თქვენ არ გჭირდებათ თხელი რგოლების გაკეთება. მათი სიგანე დაახლოებით ორი სანტიმეტრი უნდა იყოს.
- როდესაც კალმარის რგოლები მზად იქნება, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსების მომზადება. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა მიიღოს პან უფრო ღრმა, სითბოს იგი, დაასხით მცენარეული ზეთი მას. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ სოკო ხახვს, საკმარისად წვრილად დაჭრილ და ცოტა ხახვით შეწვით.
- შემდეგი, თქვენ უნდა წვრილად დაჭრილი ქათმის მკერდი, განათავსეთ იგი სოკო. ახლა სტაფილოს ვხეხავთ უხეშ სახეხზე და დავამატებთ ტაფას. მარილი, პილპილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და მაიონეზი. კიდევ რამდენიმე წუთი და შევსება მზად არის.
- ახლა შეგიძლია კალმარის ჩაყრა. ჩვენ ავიღებთ საცხობ ფურცელს და ბეჭედს ბეჭედს ვუსვამთ საცხობ ფურცელზე და თითოეულს კოვზით ვავსებთ შევსებით. მას შემდეგ, რაც ყველა ბეჭედი შეივსება, გახეხეთ ყველი და დაასხით ზემოდან. ეს რჩება 10-15 წუთის განმავლობაში ღუმელში ყველაფრის გაგზავნა. როგორც კი ოქროს ქერქი გამოჩნდება, კალმარები მზად არიან.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი თეფშზე, და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ნებისმიერი დღესასწაულისთვის გემრიელი და არცთუ რთული კერძი მზად არის. ის შესანიშნავად დივერსიფიცირებს ჩვეულ მენიუს.
