კალმარი ბუნებრივი ცილის შესანიშნავი წყაროა, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და სწრაფად იჯერებს. კალმარის მომზადება არაჟნით მომზადებული ძალიან მარტივია და დიდ ხარჯებს არ საჭიროებს. კერძს შეიძლება შეავსოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები ან ზღვის პროდუქტები.
Ეს აუცილებელია
- –გაყინული კალამარი (3-6 ც.);
- – არაჟანი 15% ცხიმის შემცველობით (70 გრ);
- - ხორბლის ფქვილი (15 გრ);
- - ყველი (35 გრ);
- -მარილი წიწაკა;
- -წყალი;
- –ბაზილი (3 გ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპია კალმარის გადამუშავება. ამისათვის აიღეთ გალღობილი გვამები და ამოიღეთ წიაღი, შემდეგ მოათავსეთ წყალში ცოტაოდენი მარილი. დუღილის შემდეგ, დაველოდოთ 2-5 წუთს, სანამ კალმარის კანი არ გაუფერულდება და ზედა თხელი კანი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ამოიღეთ კარკასები პანდან და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ცივ წყალში. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ თქვენთვის უფრო მოსახერხებელი იყოს კალმარისგან თხელი ფილმის ამოღება. როდესაც ფილმს მოხსნით, აუცილებლად ჩამოიბანეთ კალმარი და შემდეგ გაციებული ხორცი დაჭერით თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 3
ტაფა განათავსეთ სანთურაზე და ფსკერზე დაადეთ კარაქი, შემდეგ დაამატეთ კალმარები. როდესაც ზედმეტი სითხე პრაქტიკულად აორთქლდება, გადააფარეთ კალმარს ფქვილი და აურიეთ ხის სპატულით. პარალელურად მოამზადეთ წყლის, წიწაკის, რეჰანის და არაჟნის ხსნარი და დაასხით კალმარს ფქვილი.
ნაბიჯი 4
გააჩერეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 4 წუთი, სანამ სასიამოვნო სუნი არ გამოჩნდება. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე და მოაყარეთ კერძი ზემოდან, სანთურის გამორთვის შემდეგ. ბრტყელი სპატულის გამოყენებით, მოხარშული კალმარი მოათავსეთ თასში და გადაუსვით არაჟნის სოუსი. თუ გსურთ კერძს აღმოსავლური არომატი დაუმატოთ, გამოიყენეთ დამატებით ქუნჯუთის თესლი.
