Cod არის ზღვის თევზი, რომლის ხორცი ძალიან წვნიანია, მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. მისგან მიიღება ძალიან ნაზი, ჰაეროვანი ხორცი. კოდს აქვს სპეციფიკური სუნი, რომლის მოცილება შესაძლებელია ძილის წყალში ფილე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- cod - 700 გ;
- თეთრი პური - 6 ნაჭერი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- დიდი სტაფილო - 1 ცალი;
- 5 ს.კ. ლ არაჟანი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ოთხი წიწაკის ნარევი;
- მარილი.
მომზადება:
- წვრილ სახეხზე გახეხეთ სტაფილო და შეწვით მზესუმზირის ზეთში. კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი, დაამატეთ sauté სტაფილოს.
- შეწყვიტე პურის ყველა ქერქი, დაასხით crumb წყლით 5-10 წუთის განმავლობაში.
- დაიბანეთ cod ფილე, ამოიღეთ ყველაზე დიდი ძვლები, მშრალი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ რამდენჯერმე გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, სანამ პატარა ძვლებიც კი არ დაფქვათ. ხორცსაკეპ მანქანაში ბოლო შესვლისთანავე დაამატეთ სტაფილო ხახვთან და წყალში კარგად გამოწურულ პურს ფილეში.
- გახეხილი კოდური ხორცი, მარილი და პილპილი დაუმატეთ ქათმის კვერცხი და ცოტაოდენი წყალი.
- აიღეთ ჩანგალი ან ათქვიფეთ და გახეხეთ ხორცის ხორცი ენერგიულად რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ამით გახეხილი ხორცი გაჯერებული იქნება ჟანგბადით და იქნება ჰაეროვანი.
- ჩვენ მივიღებთ ფარშს თევზს სუფრის კოვზით და ვქმნით ხორცს, თითოეულ მხარეს გადავავლებთ ფქვილს. კარგად გაცხელებულ ტაფაში შევწვათ ორივე მხრიდან მზესუმზირის ზეთი.
- იყიდება gravy, კანი და დაიბანეთ სტაფილო და ხახვი. გახეხეთ სტაფილო, წვრილად დაჭერით ხახვი.
- გაახურეთ ტაფა და ჩაყარეთ სტაფილო და ხახვი, დაუმატეთ არაჟანი და წყალი, დაასხით ხორცის ხახვები და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 20-25 წუთი. სუფრასთან შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი კერძი. ძალიან კარგი კომბინაცია იქნება ბრინჯთან ან კარტოფილის პიურესთან, გრეიფურით sprinkled.
