ბლინები შესანიშნავი საუზმეა. ფრიტერის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მაგალითად, ყაბაყიდან ან კეფირიდან. შოტლანდიური ბლინები ძალიან ნაზი და ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 6 ცალი;
- კარაქი - 100 გ;
- წყალი - 300 გ;
- ფქვილი - 100 გ;
- ათქვეფილი ნაღები - 300 გ;
- ვანილის შაქარი - ½ ჩ.კ.
მომზადება:
- შოტლანდიის ბლინების რეცეპტი, რა თქმა უნდა, ჩვეულებრივი ბლინების მომზადებას წააგავს, მაგრამ აქ არის ფაქიზი და საიდუმლოებები. თქვენ უნდა დნება კარაქი და დაამატეთ ფქვილი და წყალი, აურიეთ კარგად. ნარევი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება.
- მას შემდეგ, რაც ნარევი შესქელდება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ, უწყვეტი აღვივებს. გაციებულ ნარევს დაამატეთ კვერცხის გულები, რომელიც უნდა გამოიყოს ცილებისგან, ხოლო გააგრძელეთ მასის გაღვივება.
- ახლა თქვენ უნდა whip კრემი. ათქვიფეთ გამოყოფილი კვერცხის ცილები, სანამ პიკები არ გაჩნდება. შემდეგ თქვენ უნდა შეურიოთ ათქვეფილი ნაღები მომზადებულ ცომს, დაამატეთ კვერცხის ცილა მათ. ბლინის ცომში მოათავსეთ ვანილის შაქარი.
- სუფრის კოვზის დახმარებით დაასხით მასა ბლინებისათვის გახურებულ და ყოველთვის ზეთით შემწვარ ტაფაზე. ამასთან, ბლინების შემწვარი მხოლოდ ერთ მხარეს უნდა გაკეთდეს. ერთ მხარეზე შემწვარი ბლინები ერთმანეთზე გვერდულად უნდა გადაეყაროთ უხარშოდ. მიღებული სტრუქტურები განათავსეთ სითბოს გამძლე კერძიზე. თუ ბლინების დაუყოვნებლად მირთმევას არ აპირებთ, მაშინ მათი გაყინვა შეიძლება.
- სანამ ემსახურება, თქვენ უნდა თბილი ღუმელი, ოპტიმალური ტემპერატურა იქნება 200 გრადუსი. გამოაცხვეთ ბლინები გაცხელებულ ღუმელში დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დროს ბლინები უნდა გაიზარდოს (სუფილევივით).
- მიირთვით ცხლად, მოაყარეთ რამდენიმე კოვზი შაქრის პუდრა. ბლინების საუკეთესო კომპანიონი არის მურაბა.
