მხოლოდ ზაფხულში შეგიძლიათ ნამდვილად ისიამოვნოთ ყველანაირი ხილითა და ბოსტნეულით, რომელთაგანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი ჯანსაღი კერძი. ერთი მათგანია ეს ბოსტნეულის საჭმლის საჭმელი.
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 2 ცალი;
- ყვითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- ცერეცო - 1 ტუბერი;
- ალუბლის პომიდორი - 100 გ;
- ნიახური - 2 ყუნწი;
- Juniper - 4 კენკრა;
- რაზმარინი - 1 ტოტი;
- ზეითუნის ზეთი - 6 სუფრის კოვზი
მომზადება:
- დაწყებამდე, ჩვენ კარგად გავრეცხავთ ყველა ბოსტნეულს ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ დავასხათ ისინი მდუღარე წყალში და გავასუფთავოთ მკვეთრი დანა.
- შემდეგ, ჩვენ ვიწყებთ ბოსტნეულის მოჭრას: ყაბაყი გავჭრათ გრძივ ნაჭრებად ბოსტნეულის მთელ არეზე, და კამა და წიწაკა ზოლებად.
- შემდეგ პომიდორი გავჭრათ შუაზე და ნიახურის ღეროები - ლამაზ პატარა კუბებად.
- შემდეგ ჩვენ ვაერთიანებთ ყველა ბოსტნეულს, მარილებს და პილპილს გემოვნებით. ჩვენ ამ ნარევს დავდებთ ნაწილებად დადებულ ფირფიტებზე, ან კიდევ უკეთესია პატარა თასებში, ის კიდევ უფრო ლამაზი გამოიყურება.
- კარგად გადაზილეთ ღვიის კენკრა ნაღმტყორცნებში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მჟავე მასა.
- როზმარინი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შეანჯღრიეთ წვეთები ან გაამშრალეთ ტოტები სუფთა პირსახოცით, ამოიღეთ ნემსები.
- ჩაასხით ზეითუნის ზეთი პატარა თასში, ოდნავ გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ კი გააერთიანეთ როზმარინის და ღვიის პიურესთან.
- მიღებული სოუსი დაასხით ჩვენს მზა ბოსტნეულს. ეს საუზმე კარგია ცხელი გარნირით და განსაკუთრებით ღორის სტეიკით, სტეიკით ან მწვადი.
- ასევე გაითვალისწინეთ: ბოსტნეულის ნაკრები შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერით, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ, მაგრამ მთავარია, აირჩიოთ სხვადასხვა ფერის ბოსტნეული, რადგან ამ გზით კერძი ბევრად უფრო ლამაზი და მადისაღმძვრელი გამოიყურება.
