არა მხოლოდ ფესვები, არამედ ტოპებიც შეიძლება იყოს გემრიელი და ჯანსაღი. ნათელი მაგალითია სტაფილო. ამ ძირეული კულტურის მიწისზედა ნაწილი ჩვეულებრივ იჭრება და უსაფრთხოდ ისვრიან, მას რაიმე მნიშვნელობის გარეშე. გამონაკლისი გააკეთე და პომიდორთან ერთად მოაყარე სტაფილოს ტოპები.
რა არის სტაფილოს ტოპების გამოყენება
ტოპები შეიცავს, ვიდრე თავად ფესვის მოსავალს. სტაფილოს ტოპები შეიცავს უამრავ ფოლიუმის მჟავას, რაც სასარგებლოა ნერვული სისტემისა და ტვინისთვის. მასში ასევე მაღალია ასკორბინის მჟავის რეზერვები, რაც ხელს უწყობს სისხლძარღვთა კედლების გაძლიერებას და ცისფერყანწელებთან ბრძოლას. ტოპები ასევე შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, რკინას, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, იოდს. ასეთი მდიდარი კომპოზიციის წყალობით, სტაფილოს ტოპებს აქტიურად იყენებენ ხალხურ მედიცინაში. სამზარეულოს დროს ისინი ასევე დიდი პატივისცემით სარგებლობენ. კერძებს სანელებლების დასამატებლად ემატება ტოპები.
რა გემოვნებას ანიჭებს სტაფილოს ტოპები პომიდორს?
სტაფილოს მწვანილი, რომელიც აძლევს მას შემკვრელობას და არომატს. ისინი ჰაულის სუნს ადვილად ამოცნობენ. ნედლი სტაფილოს მწვერვალებს ცოტა მწარე გემო აქვს და მწნილს პიკანტურობა უჩნდება. კონსერვირების პროცესში ტოპები პომიდორს სპეციფიკურ არომატს ანიჭებს, რაც მათ უფრო მკვეთრ გემოსა და კვების მნიშვნელობას ანიჭებს.
პომიდორი სტაფილოს ტოპებით: ინგრედიენტები
პომიდვრის მწვერვალებთან ერთად მწნილის მრავალი რეცეპტი არსებობს. 3 ლიტრიანი ბანკის სტერილიზაციის გარეშე ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ:
- 2 კგ საშუალო პომიდორი;
- 12-15 პატარა სტაფილოს ტოპი;
- 2 ს.კ. მარილის ლღობასთან ერთად;
- 2 ს.კ. ძმარი 9%;
- 8 ს.კ. საჰარა;
- 2 ლიტრი წყალი.
პომიდორი მარილის სტაფილოსთვის ზამთრისთვის: ეტაპობრივად მოხარშეთ
მოამზადეთ ქილები. ეს არის კონსერვაციის მნიშვნელოვანი ეტაპი, რომელსაც ბევრი აფასებს და მოგვიანებით უკვირს, რატომ "იფეთქებს" საშინაო დავალება. აუცილებლად გაასტერილეთ ქილები. უმარტივესი ვარიანტია მათი მდუღარე წყალი. ამისათვის შეავსეთ ქილის მესამედი მასთან, დაველოდოთ 10 წუთს, შემდეგ ესაუბროთ მას გვერდიდან და გადაწურეთ. განათავსეთ მოხარშული სახურავი ტაფაზე. შეგიძლიათ ქილების სტერილიზაცია ძველი წესით, აწამოთ ისინი 15-20 წუთის განმავლობაში ცხელი ორთქლით. მერწმუნეთ, ეფექტი იქნება ზუსტად იგივე, რაც პირველი მეთოდით, მაგრამ ამას ბევრჯერ მეტი დრო და ძალისხმევა დასჭირდება.
შეარჩიეთ და ჩამოიბანეთ პომიდორი. სასურველია მიიღოთ მცირე და საშუალო ზომის ხილი, რადგან ისინი უკეთესია მარილწყალში გაჯერებული. არ არის საჭირო მწიფე პომიდვრის მიღება. ოდნავ მოუმწიფებელი გააკეთებს. ჩამაგრეთ ისინი ყუნწის მიდამოში, რომ არ გაიბზარონ დაკონსერვების პროცესში.
გარეცხეთ სტაფილოს ტოპები და მოაცილეთ მშრალი ან დამპალი ტოტები. მიიღეთ ტოტების დიდი ფესვიდან: რაც უფრო დიდია, მით უფრო არომატულია მისი საჰაერო ნაწილი და, შედეგად, პომიდორი უფრო გემრიელი იქნება.
ქილას ბოლოში მოათავსეთ მწვერვალების 6-7 ფოთოლი და ბოლომდე აავსეთ პომიდორით. განათავსეთ სტაფილოს მწვანილიც ზემოდან.
მოამზადეთ მარილწყალში: წყალს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი და აურიეთ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მნიშვნელოვანია მარილწყლის გაღვივება გაცხელების დროს, ისე, რომ შაქარი და მარილი დაიშალა და ფსკერზე არ მოთავსდეს. გააჩერეთ 4-5 წუთი.
მარილწყალს დაასხით პომიდორი ქილაში. დაფარეთ და დატოვეთ თბილი 15 წუთის განმავლობაში. ნუ იჩქარებთ ზედმეტი მარილწყლის დაღვრას - ის მაინც გამოგადგებათ.
ქილადან სითხე გადაწურეთ ტაფაში სპეციალური საწმენდის სახურავის გამოყენებით. დაამატეთ ეს მარილწყალში, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ. დაელოდეთ 4-5 წუთს და გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით მარილწყალში ქილაში და გააჩერეთ 10 წუთი. დატოვეთ ზედმეტი სითხე - შეიძლება ის ისევ მოითხოვონ, რადგან ისევ უნდა მოიხარშოს.
გადადგით მარილწყალში ქილადან ქვაბში და ადუღეთ. ჩაასხით ქილაში, მაგრამ არა ბოლომდე. დაამატეთ ძმარი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ მარილწყალში, რამდენადაც ის წავა, ისე, რომ სახურავი რომ დაიხუროს, ის ცოტათი გადმოიღვაროს. თუ საკმარისი სითხე არ არის, გამოიყენეთ ის, რაც ზედმეტი იყო.გახსოვდეთ, რომ მოხარშოთ გამოყენებამდე.
მოდით, პომიდორი დადგეს, რომ ჰაერი გაექცეს. ამისათვის პერიოდულად მოაბრუნეთ ქილა.
დახურეთ ბლანკები სახურავით, გადაატრიალეთ ისინი და გადაიტანეთ თბილ პლედში. ერთი დღის შემდეგ, cans შეიძლება განთავსდეს გრილ ადგილას მუდმივი შენახვისთვის.
