რულეტი ზღვის პროდუქტებით სავსე შესანიშნავი სადღეგრძელოა, რომელიც გაახარებთ დახვეწილი გემოთი. ამ კერძის მომზადება არ არის რთული და საკმაოდ სწრაფად. ეს რულეტი შეიძლება მიირთვათ როგორც მშრალი თეთრი ღვინით, ასევე ლუდით.
ცომის ინგრედიენტები:
- კრემი - 100 გ;
- წყალი - 150 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 90 გ.
შემავსებლის ინგრედიენტები:
- კრევეტები - 250 გ;
- კრაბის ჩხირები - 200 გ;
- მიდი მარილწყალში - 200 გ;
- მძიმე კრემი - 300 გ;
- კამა - 2 მტევანი;
- Მარილი;
- გახეხილი ქათამი - 3 სუფრის კოვზი.
მომზადება:
- პირველი, რაც თქვენ უნდა დაიწყოთ როლის მომზადება, არის ღუმელის მომზადება, თქვენ უნდა გაათბოთ დაახლოებით 200 გრადუსამდე. აიღეთ შემწვარი კერძი ზომით დაახლოებით 30 და 40 სანტიმეტრით. გადააფარეთ ცხიმიანი ქაღალდი.
- შეურიეთ კრემი კარაქს და დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ეს ნარევი ადუღებამდე. შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი ნარევს, ენერგიულად ურიეთ. მოხარშეთ ნარევი მანამ, სანამ არ დაიწყებს დაშორებას ტაფის ფსკერიდან. გააგრილეთ მიღებული ნარევი და სათითაოდ დაამატეთ მასში სამივე კვერცხი, კარგად ათქვიფეთ ყოველი კვერცხის შემდეგ.
- ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით რულეტისთვის მომზადებული ნარევი საცხობ კერძზე და შედოთ ღუმელში. მომზადების სავარაუდო დროა 20 წუთი. როლის ცომი გამოცხობის შემდეგ, გამოიღეთ და წაუსვით ცხიმწასმულ ქაღალდს, გააგრილეთ.
- შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ ზღვის პროდუქტები. კრევეტები მოვხარშოთ ოდნავ დამარილებულ წყალში ლიმონის ნაჭერით და შავი პილპილის მარცვლებით.
- კიბორჩხალის ჩხირები (შეგიძლიათ მიიღოთ ხორცი) უნდა გალღოთ და დაჭყლიტოთ ძალიან წვრილად, რაც უფრო პატარაა, მით უკეთესი. მოაცილეთ მარილები მარილწყლიდან და ხელსახოცით გააშრეთ.
- ამის შემდეგ ათქვიფეთ შემავსებლისთვის მომზადებული კრემი და დაუმატეთ ძალიან კარგად დაჭრილი კამა და შემდეგ გახეხილი ხაბოხარი. შეურიეთ ნარევს მარილი და პილპილი.
- გამომცხვარ ცომს წაუსვით კრემის, კამა და ქათმის ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ ზღვის პროდუქტები. გააბრტყელეთ რულონებად და გააგზავნეთ სტრუქტურა გაგრილებას მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- მოათავსეთ რულეტი სერვირების თეფშზე და დაჭერით.
