კრევეტის ღვეზელი ორიგინალური და გემრიელი კერძია, რომელიც სადღესასწაულო სუფრაზე მშვენიერი პრედიზატორი გახდება. ეს კერძი ზღვის პროდუქტების ყველა მოყვარულისთვის აუცილებელია.
ძირითადი ინგრედიენტები:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფუფუნება (გაყინული) - 1 კგ;
შემავსებლის ინგრედიენტები:
- მაიონეზი - 200 გ;
- კრევეტები - 700 გ;
- მცენარეული მარილი;
- არაჟანი - 50 გრ;
- შავი პილპილი და ჩილი;
- კამა - 1 კონა;
- ორაგულის ხიზილალა - 100 გრ.
დეკორაციისთვის საჭიროა ლიმონის ნაჭრები, კამა, კიტრის წრეები.
მომზადება:
- საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ცხიმიანი ქაღალდი. ცომი გავაბრტყელოთ. მოჭერი მას ორი წრე, თეფშის გამოყენებით, როგორც შაბლონი. წრეები მოათავსეთ საცხობ ფურცელზე, რომელიც დაფარულია ცხიმიანი ქაღალდით. ცომი ჩანგლით გააცალეთ. ცომს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. განათავსეთ ცომი გვერდზე 20 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი. საჭირო ტემპერატურა 220 გრადუსია. გამოაცხვეთ მომზადებული წრეები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ისინი უნდა გახდნენ მყიფე და ოდნავ შეწითლებული. მაგარი წრეები. ისინი გახდებიან ღვეზელის საფუძველი. მათი მომზადება შესაძლებელია წინასწარ და ინახება გრილ ადგილას (არასდროს მაცივარში).
- მოხარშეთ კრევეტები შავი პილპილის მარცვლებით, მარილით და ლიმნით. გააგრილეთ მოხარშული და გაცივებული კრევეტები და გააცალეთ თავი და ჭურვი (დატოვეთ რამდენიმე კრევეტი დეკორაციისთვის). დაჭერით კრევეტები შევსებისთვის დანით. შეურიეთ არაჟანი და 150 გრ მაიონეზი. დაამატეთ დაჭრილი კრევეტის ნაჭრები ნარევს. სეზონი კამა, მარილი და ორი სახის წიწაკა (შავი და ჩილი).
- წაუსვით მაიონეზი ერთ ქერქს თხელი ფენით, დადეთ ხიზილალა და დაარიგეთ მზა კრევეტები თავზე. დაფარეთ სტრუქტურა მეორე წრით. განათავსეთ shrimp შევსების თავზე და დაამშვენებს დარჩენილი shrimp, ლიმონის ნაჭერი, კამა sprigs და კიტრი დაჭრილი ნაჭერი.
