ეს ხორცი და ლორი რეცეპტი შესანიშნავია დიდი ხნის ნანატრი სტუმრების მისასალმებლად და ხაზს უსვამს ღონისძიების მნიშვნელობას. ამ კერძის მომზადება შრომატევადი სამუშაოა, მაგრამ შედეგი თქვენს მოლოდინს გადააჭარბებს. სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან.
Ეს აუცილებელია
- საქონლის ხორცი - 1.5 კგ
- მწვანე ბარდა - 400 გრ.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- პრასი - 1 ც.
- ნიორი - 4 კბილი
- თეთრი ცქრიალა ღვინო - 1 ლ
- კონიაკი - 1 მინა
- ლორი - 300 გრ.
- ფქვილი - 200 გრ.
- ზეითუნის ზეთი - 250 მლ.
- მარილი
- შავი წიწაკა - 50 გრ.
- დაფნის ფოთოლი - 50 გრ.
- ოხრახუში - 300 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მსხვილფეხა რქოსანი ხორცი, სტაფილო, ხახვი, პრასი, ნიორი და მოათავსეთ ღრმა თასში, ზემოდან მოათავსეთ დაფნის ფოთლები და შავი წიწაკის მარცვლები. ჩაასხით კონიაკი და ერთი ლიტრი ცქრიალა თეთრი ღვინო. ჭურჭელი გადააფარეთ საკვებ ფილმს, შედეთ მაცივარში და დადგით მარინა 10-12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ საქონლის ხორცი კერძებიდან, გადაახვიეთ ფქვილი და შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ ხორცი frying პანდან ღრმა ქვაბში, დაასხით დარჩენილი marinade, დახურეთ სახურავი და საზ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დავალაგოთ ხორცი ქვაბიდან დაფნის ფოთოლთან ერთად. გააკეთეთ სოუსი დარჩენილი მარინადის შემწვარი ქვაბით ბლენდერის საშუალებით.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ლორი ნაჭრებად პატარა ნაჭრებად, ჩაყარეთ პანში მწვანე ბარდა და შეწვით ზეითუნის ზეთით 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ საქონლის ხორცი ერთ მხარეს დიდ ბრტყელ ფირფიტაზე, დაასხით მომზადებული სოუსით. განათავსეთ შემწვარი ლორი მწვანე ბარდა მეორე მხარეს. Გემრიელად მიირთვით!
