ჭეშმარიტად, ეს იქნება სამეფო კერძი თქვენს სუფრაზე! დრო სჭირდება, რომ სწორად მოამზადოს. შედეგი სტუმრების აღფრთოვანებისა და მათი კერძებისადმი გაზრდილი ყურადღების მიღმა დიდხანს არ ელოდება. კობრი როიალი გახდება საყვარელი ნებისმიერი სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ახალი კობრი;
- - 300 გრ შამპინიონი;
- - 2 თავი ხახვი;
- - 1 პატარა გოგრა;
- - 1 ჩაის კოვზი თევზის სუნელი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი ჯავზი;
- - 1 ჩაის კოვზი როზმარინი;
- - 1 კოვზი დაფქვილი კოჭა;
- - 50 გრ მცენარეული ზეთი;
- - მარილი;
- - წიწაკა;
- დეკორაციისთვის:
- - 2 კიტრი;
- - 2 პომიდორი;
- - 10 ხვრელიანი ზეთისხილი;
- - 1 კონა სალათის ფოთოლი;
- - 100 გრ მაიონეზი;
- - 10 ალუბლის პომიდორი ან წითელი კენკრა;
- - 1 ლიმონი;
- - 5 ახალი ჩემპიონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი კანი გაჭერით, მუცლის გასწვრივ გაჭერით და ამოიღეთ ყველა წიაღი. კარგად ჩამოიბანეთ, მოაყარეთ სუნელი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ჯავზი.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და დაჭერით სოკო სოჭებად. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად. ხახვი და სოკო მსუბუქად შეწვით ქვაბში მცენარეული ზეთით. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ხახვი-სოკოს ნარევს დაუმატეთ მარილი და პილპილი და შემდეგ, როდესაც ის შეიწვება, შეავსეთ კობრი ამ ნარევით. გახეხეთ მუცელი კბილის ჯაგრისებით.
ნაბიჯი 3
გაასუფთავეთ გოგრა. ამოიღეთ ფხვიერი რბილობი და თესლი. დაჭრილი ბოსტნეული თავად წრეებში და ბეჭდები. მოაყარეთ მარილი და კოჭა.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ კილიტა საცხობ ფორმაზე. ეს უნდა იყოს ფორმაზე 2-ჯერ გრძელი. მოათავსეთ გოგრის რგოლები კილიტის კიდეებზე, ხოლო შუაზე გოგრის წრეები. განათავსეთ კობრი ზემოთ. ეს უნდა მოტყუება ერთად დაჭრილი. მოაყარეთ როზმარინი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 5
დაფარეთ იგი ფხვიერი ფოლგის ნახევრით და გადაიტანეთ. კარპი შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.ამ დროის გასვლის შემდეგ, გაშალეთ კილიტა და თევზი ოდნავ წამოადუღეთ.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ დიდი კვება. ქვედა ნაწილში სალათის ფოთლები წამოაყენეთ. განათავსეთ კათხა და გოგრის რგოლები ლანგარზე. განათავსეთ კობრი თავზე. სანამ კობრი გაგრილდება, მოამზადეთ დიდი კერძი, დაფარეთ სალათის ფოთლებით.
ნაბიჯი 7
თევზს წაუსვით მაიონეზის წვრილი ბადე. ზემოდან მოაყარეთ ალუბლის პომიდორი ან წითელი კენკრა.
ნაბიჯი 8
პომიდორი მოაწყვეთ კათხის გარშემო. ზემოდან მოათავსეთ ზეთისხილის ბეჭდები და კიტრის ჭიქები. ამას მოსდევს ახალი შამპინიონის მწკრივი, ნაჭრებად დაჭრილი და კობრის პირდაპირ - ლიმონის წრეების სპირალები.
