ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სუპი არის მწნილის წვნიანი. ამ წვნიანის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. შემოთავაზებული რეცეპტი არის მწნილი კალმარით.
Ეს აუცილებელია
- - 1,5-2 ლიტრი წყალი ან ბულიონი;
- - 300 გრ კომბოსტო;
- - 2-3 კარტოფილი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - 2 პიკელებული კიტრი;
- - 2 პატარა კალმარი;
- - 1 დაფნის ფოთოლი;
- - ალუბლის 3 ბარდა;
- - არაჟანი;
- - მარილი;
- - ოხრახუში დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კომბოსტო წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი და გაჭერით ან სოლით, ან სოლით.
ნაბიჯი 2
Წყლის ადუღება. როდესაც ადუღდება, იქ დაამატეთ კარტოფილი და ადუღეთ. შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული ნახევრად არ მოიხარშება.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. სტაფილო გახეხეთ უხეში სახეხის საშუალებით, და ხახვი წვრილად დაჭერით. სტაფილო და ხახვი მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ ტაფა ბოსტნეულს.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი მწნილები პატარა კუბიკებად. გააჩერეთ მსუბუქად ტაფაში, ცოტაოდენი ბულიონი ან წყალი.
ნაბიჯი 5
შემწვარი ბოსტნეულის დამატებადან 5-7 წუთის შემდეგ კიტრი ჩაყარეთ ქვაბში. იქ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, სუნელიანი ბარდა, მარილი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 6
კალმარს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი. დავჭრათ ზოლებად და დავუმატოთ მწნილს. 3 წუთის განმავლობაში ყველაფერი ერთად მოამზადეთ. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ გამორთოთ ცეცხლი - გააჩერეთ წვნიანი 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ არაჟანი დაამატოთ წვნიანის თეფშებს და დაამშვენოთ კერძი დაჭრილი ოხრახუშით.
