Paella ზღვის პროდუქტებით გურმანთა ოცნებაა და უნიკალური ვახშამი თქვენთვის და თქვენი ახლობლებისთვის. ცოტა ესპანური ეგზოტიზმი თქვენს სუფრაზე!
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ბრინჯი
- - 3 საშუალო პომიდორი
- - ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- -1 ბულგარული წიწაკა
- - 1 ჩ.კ. ზაფრანა
- - 2 ლიტრი წყალი
- - 300 გრ კალმარის რგოლები
- - 500 გრ მეფე კრევეტები
- - 1 კბილი ნიორი
- - 600 გრ მიდიები
- - 1 ქილა მწვანე ბარდა
- - 1 თავი ხახვი
- - მარილი - გემოვნებით
- - ოხრახუში
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კრევეტების წინასწარ გალღობა უნდა მოხდეს ისე, რომ ზედმეტი სითხე დაიწიოს მათგან. ამის შემდეგ, ისინი უნდა დაიბანონ წყალში. წყლის ქვაბი ცეცხლზე დგება და ადუღდება. კრევეტებს ყრიან მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღებენ, წყლის დუღილის მომენტიდან არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც shrimp არის recelled in colander.
ნაბიჯი 2
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მიდიები. თუ მიდი ახალია, მაშინ ისინი პირველად გაწმენდილი და გარეცხილია. იგი ჩაყრილია უკვე მდუღარე წყალში და ადუღდება დაახლოებით 2-3 წუთი. შემდეგ მიდიებს ასხამენ ცივ წყალს და კვლავ ადუღებენ. მას შემდეგ, რაც ჭურვები გაიხსნება, თქვენ უნდა ამოიღოთ ხორცი. თუ გაყინული მიდიები აიღეს, მაშინ რეკომენდებულია მათი მდუღარე მარილიან წყალში ჩაყრა და დაველოდოთ, სანამ მიდიების ზედა ქაფი დაიფარება. ამის შემდეგ, ხორცი სწრაფად ამოიღეს წყლიდან. ჩვეულებრივ, ზღვის მარილს იყენებენ მიდიების მომზადებისას.
ნაბიჯი 3
ბულიონი გაფილტრულია, სადაც მიდიები მოიხარშება და შერეულია კრევეტის ბულიონში. ემატება ზაფრანა.
ნაბიჯი 4
დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი პაელას ტაფაზე და გაათბეთ. დაჭრილი ხახვი და ნიორი ისვრის. ბოსტნეული შემწვარია დაბალ ცეცხლზე, სანამ რბილდება.
ნაბიჯი 5
შემდეგი, პომიდორი უნდა იყოს peeled. ამისათვის პომიდორში ხდება არაღრმა ჭრილობა. შემდეგ ისინი მდუღარე წყალთან ერთად მწვავდება. მოაცილეთ პომიდორი თავის მხრივ და დანით გააცალეთ ჭრილობის ადგილებზე. პომიდორი დაჭრილი.
ნაბიჯი 6
ბულგარული წიწაკა გარეცხილია, დაჭრილი ორ ნაწილად და ბირთვი დაჭრილი. დაჭრილი კუბურები. პომიდორთან ერთად დაამატეთ ტაფა. შემდეგ კალმარის რგოლებს ემატება.
ნაბიჯი 7
ბრინჯი კარგად არის გარეცხილი და ჩაყრილი frying პანში. მთლიანობაში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში შემწვარია და მუდმივად ვურევთ. ამის შემდეგ, მას ასხამენ მოხარშულ ბულიონს და ადუღებენ. შემდეგ სითბო შემცირდება და საკვები მზადდება დაახლოებით 20 წუთით მეტი. საჭიროების შემთხვევაში ბულიონი ემატება. სანამ პაელა მზად იქნება, 5 წუთით ადრე ჩაყარეთ კრევეტები ტაფაში.
ნაბიჯი 8
დაამშვენებს დასრულებულ პაელას წიწაკით და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ემატება ბარდა და მიდიები. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი დაფარულია ფოლგით - და 5 წუთის შემდეგ კერძი მზადაა.
