თუ ვერ შეძლებთ მთელი საზამთროს ჭამას და სამწუხაროა მისი გადაგდება, იფიქრეთ მურაბის დამზადებაზე. აღმოჩნდა, რომ ეს ძალიან გემრიელია არა მხოლოდ რბილობიდან, არამედ კენკრის პილინგისგანაც.
Ეს აუცილებელია
-
- საზამთროს მურაბისთვის: 400 გრ საზამთროს რბილობი
- 800 გრ შაქარი
- ჭიქა წყალი
- ლიმონის ცედრა
- საზამთროს ქერქის მურაბისთვის: 1 კგ ქერქი
- 1,2 კგ შაქარი
- 9 ს.კ. წყალი
- 1 ჩ.კ. სოდა სლაიდით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ საზამთრო რბილობიანი მურაბა მოხარშოთ, დაჭერით ნაჭრებად და გააცალეთ კანი. ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ ისინი წყლით და მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ წყალი, ჩაასხით ნახევარი შაქარი საზამთროში და ჩაყარეთ ლიმონის ცედრა. შემდეგ ცალკე ქვაბში ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და მოხარშეთ სიროფი. ჩაასხით საზამთროს ნაჭრებად. მოვხარშოთ ყველაფერი სქელამდე.
ნაბიჯი 2
თუ საზამთროს ქერქის მურაბს სათანადოდ მოამზადებთ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით, თითოეულ ნაჭერს ექნება ლამაზი ოქროსფერი გამჭვირვალე ფერი. სამზარეულოსთვის აიღეთ ქერქის თეთრი-წითელი ნაწილი მწვანე ფერის გარეშე. კარგად ჩამოიბანეთ საკვები და დაჭერით 1x1 კუბიკად ან ზოლებად. ხვეული დანით დაჭრილი ნაჭრები ლამაზად გამოიყურება. დაჭერით თითოეული ნაჭერი ჩანგლით.
ნაბიჯი 3
გახსენით საცხობი სოდა ჭიქა ცხელ წყალში. ქერქები მოათავსეთ ქვაბში, გადააფარეთ წყალი და სოდა, დაამატეთ კიდევ 5 ს.კ. წყალი აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ 4 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კარგად ჩამოიბანეთ ქერქები. ამის გაკეთება, რამდენჯერმე შეავსეთ ისინი სუფთა წყლით, გააჩერეთ 30 წუთი და შემდეგ გაწურეთ წყალი.
ნაბიჯი 4
შაქრის სიროფის დასამზადებლად შაქრის ნახევარი ჩაასხით დიდ ქვაბში და დაუმატეთ 3 ს.კ. წყალი და კარგად აურიეთ ყველაფერი. განათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე. ჩადეთ მასში საზამთროს ქერქი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ.
ნაბიჯი 5
შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ 8-12 საათის განმავლობაში. შემდეგ კონტეინერი დააბრუნეთ გაზქურაზე და დაამატეთ შაქრის მეორე ნახევარი. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ 20-30 წუთი. ქვაბი ისევ გვერდზე გადადოთ 8-12 საათის განმავლობაში და გაიმეორეთ პროცედურა, ბოლო დუღილში კარგი იქნება ლიმონისა და ფორთოხლის საპარსიდან ამოღებული ცედრის დამატება. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის ნახევარი ან ვანილის შაქარი. ზოგიერთი მოყვარულის დამატებაა ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავა.
ნაბიჯი 6
ხარშვის ბოლოს ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და მოხარშული მურაბა გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ zest და ვანილის pod. გაციებული პროდუქტი გაავრცელოთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. ქერქები სრულად უნდა დაიფაროს სიროფით, ქილები დააფარეთ თავსახურით და მოათავსეთ გრილ ბნელ ადგილას.
