იტალიაში პური ძალიან უყვართ. სწორედ ამიტომ, მათ მხოლოდ უზარმაზარი ჯიშები აქვთ. მე გთავაზობთ, გამოაცხოთ პური, რომელსაც გრისინი ეწოდება. ეს საკონდიტრო შეიძლება მომზადდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი დანამატით.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 400 გ;
- - თბილი წყალი - 250 მლ;
- - ახალი საფუარი - 20 გ;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - ჰოლანდიური ყველი - 100 გრ;
- - რძე - 2 სუფრის კოვზი;
- - სეზამის ან ყაყაჩოს თესლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ მარილი გრანულირებულ შაქართან ერთად ერთ თასში. ჩაასხით ეს ნარევი 200 მლ თბილი წყლით. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშალა. გახსენით ახალი საფუარი დარჩენილ წყალში, შემდეგ დაამატეთ შაქრის მარილის ხსნარში. შემდეგ იქ დაასხით ფქვილის ნახევარი, მანამდე რამდენჯერმე გაცერით. ამ ფორმით, ცომი ამოიღეთ სითბოში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
2 საათის გასვლის შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ხორბლის ფქვილი ცომს, ასევე ჰოლანდიური ყველი და მზესუმზირის ზეთი გახეხილი სახეხით. ცომის საფუძვლიანად მოზელვის შემდეგ, სითბოს 40 წუთით ჩადეთ.
ნაბიჯი 3
დროის გასვლის შემდეგ, ხელებით მსუბუქად მოზილეთ მზა ელასტიური ცომი, შემდეგ გაყოფა 4 თანაბარ ნაწილად. შემდეგ დაჭერით თითოეული ნაწილი კიდევ 5 ერთნაირ ნაწილად.
ნაბიჯი 4
ცომის პატარა ნაჭრებიდან ჩამოაყალიბეთ ჩხირები, რომელთა სიგრძე დაახლოებით 20 სანტიმეტრია და ფანქრის იგივე სისქეა. თუ სისქეს ცოტათი გაასქელებთ, პური სწორად არ გახეხავს.
ნაბიჯი 5
ნაზად გადაახვიეთ ცომის ძაფები ყაყაჩოს თესლში ან ქუნჯუთში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მოსასხურებელი ინგრედიენტი, რომელიც მოგწონთ, თუნდაც წვნიანი ხახვი.
ნაბიჯი 6
პერგამენტის ფურცლით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ძვლოვანი ცომი ჩხირი ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე. თითოეული მათგანის ზედაპირი ნაზად წაუსვით რძეს. აცხვეთ გრისინის პური ამ ფორმით 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 7
მზა ცომეული ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, მოაყარეთ ცოტაოდენი წყალი და დაფარეთ, მაგალითად, პირსახოცით. გრისინის პური მზადაა!
