გრეიფრუტი, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ციტრუსის ხილია. იგი აერთიანებს სიტკბოს სინათლის მწარეობას. ეს არის გემრიელი სუფთა და შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად, როგორიცაა მუსი და სუფლე.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ გრეიფრუტი;
- 1,5 კგ შაქარი;
- 5 ს.კ. სახამებელი ან 10 ს.კ. ფქვილი;
- 12 კვერცხი;
- კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გრეიფრუტი გარეცხეთ. მათი ჩანგლით ან დანით რამდენიმე ადგილას გახვრეტეთ. ხილი პირდაპირ კანში მოათავსეთ ცივი წყლის ქვაბში, ადუღეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და ამოიღეთ გრეიფრუტი.
ნაბიჯი 2
ქვაბში მოამზადეთ სიროფი. ამისათვის აურიეთ შაქარი და წყალი 3:10 თანაფარდობით და გააცხელეთ ადუღებამდე. განათავსეთ იქ უკვე მოხარშული გრეიფრუტი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ხილი სიროფში 40-50 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ მეტი შაქარი, ადრე მიღებული თანხის 1/3. საზ სანამ მთლიანად არ დაიშალა. გაიმეორეთ ოპერაცია შაქრის დამატებით კიდევ 2-ჯერ. შედეგად, თქვენი ხილი უნდა დარბილდეს და სიროფი გახდეს სქელი.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ გრეიფრუტი სიროფიდან. გაჭერით 4 ნაწილად, რომ არ გააცალეთ და ბლენდერში ჩადოთ. გახეხეთ პიურემდე. შეუთავსეთ გრეიფრუტის პიურე გასქელებელ სახამებელთან და გაათბეთ ნარევი გაზქურაზე. სახამებლის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ 2-ჯერ მეტი ფქვილი. გამოყავით თეთრები გულიდან. ცალკე ათქვიფეთ თეთრები, თანდათან დაუმატეთ მასში წყალში გახსნილი შაქარი. მიიღეთ 1/2 ჭიქა 3 ცილისთვის. შეურიეთ ცილის მასა გრეიფრუტით.
ნაბიჯი 4
საცხობი ფორმები წაუსვით ზეთით. შეავსეთ ისინი მიღებული მასით. განათავსეთ ღუმელში 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ცხობის დროს ფრთხილად იყავით სუფლეზე - თუ ზემოდან დაწვა დაიწყეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და ფორმაში საცხობი ფურცელი გადაიტანეთ ღუმელის ქვედა დონეზე. ოდნავ გააგრილეთ მზა სუფლე და მიირთვით პირდაპირ ფორმაში.
