კეისრის შეკვეთას რესტორნებში ასე ვართ შეჩვეული, მაგრამ მას ხშირად ვჭამთ კლასიკურად და არსებობს ცეზარის რეცეპტი, რომელშიც ანჩოზია. როგორ მოვამზადოთ "კეისარი ანკესით"?
Ეს აუცილებელია
- - 350 გრ რომანი
- - 120 გ პარმეზანი
- - 2 კვერცხი
- - 1 შეკვრა კრეკერი (150 გ)
- - 60 გრ ანკესა
- - 3 კბილი ნიორი
- - 1 ლიმონი
- - 3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი
- - 2 ს.კ. ლ მაიონეზი
- - 1 ჩ.კ. მდოგვი
- - მარილი
- - წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით ძალიან წვრილად ან გაიარეთ ნივრის პრესაში, ჩაყარეთ სალათის თასში.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ რომის სალათის ფოთლები ცივი წყლის ქვეშ, ბუნებრივად გაშრეს თბილ ადგილას, სასურველია ფანჯარაზე. მსხვილფეხა რქოსანი ან დაჭრილი დამუშავებული ფოთლები, ჩაყარეთ ნიორის თასში.
ნაბიჯი 3
ქვაბში ჩაასხით წყალი, ჩადეთ კვერცხები, ჩაყარეთ ნახევარი კოვზი მარილი, რომ კვერცხები არ გატყდეს და შემდეგ მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და მოხარშეთ კვერცხები 7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა კვერცხები ცეცხლიდან და განათავსეთ ცივი წყლის ქვეშ, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
ცეზარ სალათის სოუსის მოსამზადებლად მარტივია. აიღეთ 1 ლიმონი, ჩამოიბანეთ, გაჭერით შუაზე. გაწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან, ჩაასხით პატარა ჭურჭელში. ლიმონის წვენს დაუმატეთ ანჩოვი, მაიონეზი, ზეითუნის ზეთი, პილპილი და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ კვერცხი სალათის თასში, მოაყარეთ სალათი მომზადებული სოუსით, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 6
გახეხეთ პარმეზანი მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ სალათი, დაამატეთ კრუტონები, შეურიეთ ცოტა. "კეისარი ანკესით" მზად არის.
