კარტოფილის ბლინების დამზადება სულაც არ არის რთული და კერძი აღმოჩნდა გემრიელი და არომატული. ცედრა შეიძლება იყოს პიკანტური ვაშლის სოუსი, რომელსაც ცალკე მიირთმევენ, როგორც სუნელი.
400 გრ კარტოფილი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, მოათავსეთ წყალში ქვაბში, მარილში და შემდეგ ადუღეთ, სანამ არ გახდება რბილი. გადაწურეთ წყალი, გახეხეთ ბოსტნეული პიურეს კონსისტენციამდე. მოხარშეთ 250 მლ რძე. მუდმივად მოურიეთ, ჩაასხით მიღებულ მასაში, დაუმატეთ 20 გრ კარაქი.
გახეხეთ 125 გრ ყველი საშუალო სახეხზე, შეურიეთ მას 1 უმი ქათმის კვერცხს, დაამატეთ ინგრედიენტები კარტოფილის ცომს, იქ ჩაყარეთ 50 გრ ფქვილი და კარგად აურიეთ. პიურეში შეგიძლიათ დაამატოთ 5 გრ ჯავზი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა.
სითბოს მცენარეული ზეთი. დაასველეთ ხელები წყალში, მოაყარეთ ცომის ნაჭრები, ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ღვეზელად და განათავსეთ ცხელ კერძში, შეგიძლიათ ბლინები წინასწარ გადაახვიოთ პურის ბალახში. Fry 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
მოამზადეთ სოუსი. აიღეთ 2 დიდი მწვანე ვაშლი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ კუბურები და დაჭერით ლიმონის წვენით. ხილი ჩადეთ ქვაბში, განათავსეთ ცეცხლზე, დაამატეთ ცოტა წყალი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ვაშლი არ დარბილდება და სითხე არ აორთქლდება. გაანადგურეთ ისინი ჩანგლით, დაამატეთ 10 გრ ვაშლის ძმარი, აურიეთ, გააჩერეთ 15 წუთი და შემდეგ მიირთვით.
