გერმანული სამზარეულო ცნობილია გულითადი, მარტივი და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძებით. თუ დაიღალეთ დიეტა და საკვების თვითშეზღუდვა, მოამზადეთ კარტოფილის შემწვარი გერმანულ ენაზე, აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი რეცეპტი.
Ეს აუცილებელია
-
- კლასიკური გერმანული შემწვარი
- 400 გრ ახალი ღორის მუცელი ან მხარი;
- 300 გრ კარტოფილი;
- 2 წითელი ხახვი;
- 2 მწვანე ვაშლი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 50 მლ კრემი;
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით.
- შემწვარი გერმანელი ჯალათისთვის
- 150 გრ ნედლი შებოლილი ძოწი;
- 300 გრ ღორის ხორცი;
- 200 გრ შებოლილი ნეკნები;
- 200 გრ კარტოფილი;
- 1 დიდი ხახვის თავი;
- 2 ტკბილი წიწაკა;
- ½ ჭიქა მძიმე კრემი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კლასიკური შემწვარი
გარეცხეთ ღორის ხორცი, მოაცილეთ ცხიმი და დაჭერით ხორცი თხელ ნაჭრებად, თქვენი პალმის ზომით დაახლოებით ერთი მესამედით.
ნაბიჯი 2
ხახვი დაჭერით წვრილ რგოლებად. დაჭერით ნივრის კბილი. შეურიეთ ხორცი ნიორს და ხახვს, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და შაქარი, დაასხით ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი. წაიღეთ პატარა, მტვრევადი ტუბერები. კარტოფილი შუაზე გაჭერით. გარეცხეთ ვაშლი და ამოიღეთ ბირთვი, არ გაჭრა კანი. დავჭრათ ვაშლი თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
იხვის ქვედა და გვერდები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. განათავსეთ ბოლოში ხორცი და ხახვი, ზემოდან კარტოფილი და მესამე ფენაში ვაშლის ნაჭრები. დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 5
გამოაცხვეთ შემწვარი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მომზადებამდე 10-15 წუთით ადრე, გახსენით სახურავი ისე, რომ ვაშლები გაწითლდეს. რამდენიმე წუთის განმავლობაში შეგიძლიათ ჩართოთ გრილი.
ნაბიჯი 6
შემწვარი გერმანელი ჯალათი
დაჭერით ძროხა და ღორის ხორცი პატარა ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. თუ შებოლილი ნეკნები ძალიან დიდია, გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ ღერო და თესლი ბულგარული წიწაკისგან. დავჭრათ ის დიდ კვადრატებად. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ჯაგრისი მამლის ძირზე ან დიდ კერამიკულ ქოთანში. ზემოდან დაასხით ხახვი, შემდეგ კი ღორის ხორცი. ღორის ხორცი მოაყარეთ მარილით და პილპილით. დაასხით მას ბულგარული წიწაკა და ზემოდან მოაყარეთ შებოლილი ხორცი. კარტოფილი ბოლოს მოდის. ნუ დაივიწყებთ ოდნავ მარილს.
ნაბიჯი 8
დაასხით კრემი კარტოფილს, დააფარეთ შემწვარი სახურავი ან კილიტა და განათავსეთ შემწვარი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ერთი და ნახევარიდან ორი საათის შემდეგ გამოიღეთ შემწვარი ღუმელიდან, ნაზად აურიეთ შიგთავსი და მიირთვით შემწვარი სუფრასთან. კარგი გერმანული ლუდი ძალიან გამოგადგებათ.
