როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი, ვიდრე კარტოფილის შემწვარი? გემრიელი, არომატული კარტოფილი ოქროს ქერქით ძალიან პოპულარული კერძია. ამასთან, ამ მხარის კერძის მომზადებას აქვს საკუთარი დახვეწილობები.
Ეს აუცილებელია
-
- რამდენიმე კარტოფილის ტუბერი;
- ტაფა სახურავით;
- მცენარეული ზეთი ან ღორის ქონი;
- მარილი და მწვანილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ კარტოფილის საცხობი შესაფერისი. დაბალ სახამებლის ჯიშები საუკეთესოა გამოწვისთვის. როგორც წესი, ამ კარტოფილის კანი ვარდისფერი ან მეწამული ფერისაა.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ თქვენი კარტოფილი. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ ტუბერები, გააცალეთ კანი, დაჭერით კარტოფილი დაახლოებით იგივე ზომის ნაჭრებად. Frying, შეგიძლიათ დაჭრილი კარტოფილი შევიდა ზოლები, თხელი ნაჭერი, კუბურები და ა.შ. გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო სქელი ნაჭრებია, მით უფრო დიდხანს გატარდება კარტოფილი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილ კარტოფილს დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ 10 წუთით.ეს აუცილებელია სახამებლის შემცველობის შესამცირებლად და კარტოფილის ზედმეტი ხარშვის თავიდან ასაცილებლად.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ კარტოფილი საწურში, რომ წყალი გამოუშვას. გაშალეთ კარტოფილის ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცში შეფუთვით. თუ კარტოფილს წყალი არ მოაშორეს, შეწვის დროს ზეთი იფრქვევა.
ნაბიჯი 5
სითბოს მცენარეული ზეთი. ბოსტნეულს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი ან შეწვათ კარტოფილი გამდნარ ცხიმში. მას შემდეგ, რაც ზეთი გაცხელდება, ჩირი დაუმატეთ გამხმარი კარტოფილი და ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
შეწვით კარტოფილი მაღალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში ტაფაზე დაფარვის გარეშე. თუ ზეთი ასხამს, დაფარეთ ტაფა სპეციალური ქსელით, რომ თავიდან აიცილოთ იგი.
ნაბიჯი 7
კარტოფილის ერთ მხარეზე გაწითლებისთანავე გადააქციეთ სპატულით. შეწვისას კარტოფილს ხშირად ნუ მოურიებთ, თორემ ისინი დაიშლება. როდესაც კარტოფილი ორივე მხრიდან ოქროსფერი გახდება, მოაყარეთ მარილი და შეამცირეთ სითბო დაბლა.
ნაბიჯი 8
მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე კარტოფილს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი ან დაჭრილი ნიორი და ტაფა დააფარეთ თავსახურით. ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, კარტოფილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაიფარეთ სახურავის ქვეშ და მხოლოდ ამის შემდეგ დადეთ ფირფიტებზე.
