პურის ცხობა ისეთივე მხიარულია, როგორც ნებისმიერი სხვა კერძის მომზადება, ასე რომ არ უნდა გეშინოდეს ექსპერიმენტების. მე გირჩევთ გამოაცხოთ პური ლორითა და ხახვით. ცომეული ძალიან გემრიელი და არომატულია.
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი - 500 გ;
- - ახალი საფუარი - 15 გ;
- - მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - წყალი - 300 მლ.
- შევსების მიზნით:
- - ლორი ან შებოლილი ძოწი - 100 გ;
- - დიდი ხახვი - 1 ც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღრმა ფსკერზე თასში გაცერით ხორბლის ფქვილი საცრის მეშვეობით. ჩაასხით მარილი იმავე ჭიქაში ისე, რომ იყოს კიდეებზე. გახსენით ახალი საფუარი 100 მლ თბილ წყალში. შემდეგ დაასხით ეს სითხე ფქვილის ცენტრში, მასში პატარა ნაჭრის გაკეთების შემდეგ. შუიდან დაწყებული, 10 წუთის განმავლობაში მოზილეთ ცომი. დარჩენილი წყალი დაუმატეთ როგორც საჭიროა, ერთბაშად არა. შემდეგ იქ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 2
ფხვიერი ღრმა კერძის ზეითუნის ზეთით შეზეთვის შემდეგ, გადაზილეთ ცომი მასში. დაფარეთ იგი ქსოვილით, მაგალითად, პირსახოცით და გააჩერეთ 45 წუთი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ცომი მოერგოს და მისი მოცულობები 2-ჯერ გაიზარდოს, ვიდრე ორიგინალები.
ნაბიჯი 3
იმავდროულად, მოამზადეთ შევსება მომავალი პურისთვის. ამისათვის დაჭრილი ლორი პატარა კუბიკებად. იგივე გააკეთე ხახვთან ერთად. შემწვარი ეს ინგრედიენტები მზესუმზირის ზეთში ერთ ქვაბში.
ნაბიჯი 4
გადიდებული ცომი გააბრტყელეთ ფენად და მიღებული მასა დადეთ მასზე. ფრთხილად შეურიეთ იგი ცომს, განათავსეთ მომავალი პური სითბოს კიდევ 45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ლორისა და ხახვის ცომი გააბრტყელეთ პურის ფორმაში, შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ლანგარზე. მკვეთრი დანის გამოყენებით გააკეთეთ განივი ნაჭრები ცომის ზედაპირზე და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 6
200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში გაგზავნეთ მომავალი პური ლორით და ხახვით, რომ გამოაცხოს დაახლოებით 40-45 წუთი.
ნაბიჯი 7
გააგრილეთ მზა კერძი პირდაპირ ღუმელში. პური ლორითა და ხახვით მზადაა!
