მოხარშული ბრინჯი, რომელსაც ავსებს ბოსტნეულით შემწვარი შემწვარი ხორცი, შეიძლება იდეალური სადილის ვარიანტი იყოს მთელი ოჯახისთვის. ასეთი კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გულისხმიერი და ნოყიერი, არამედ ძალიან ბიუჯეტიანი. გარდა ამისა, იგი მზადდება მხოლოდ ნახევარ საათში.
Ეს აუცილებელია
- - მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი - 500 გრ;
- - "დომაშნი" დაფქვილი ხორცი (ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი) - 400 გ;
- - ხახვი - 3 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- - პან პან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი არ გაიწმინდება. შემდეგ ჩაასხით ქვაბში და დაასხით წყალი ისე, რომ ბრინჯის ფენა 2 სმ დაიფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუყოვნებლად დაამატეთ მარილი და შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, დაფარეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ ბრინჯი შეიწოვება საკუთარ თავში ყველა სითხეში და არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 2
ამასობაში, სანამ ბრინჯი დუღდება, ჩვენ მოვამზადებთ ხორცის ფრაის ბოსტნეულს. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით მეოთხედებად, ხოლო სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მზად იქნება, აიღეთ ტაფა და კარგად გაათბეთ. ამის შემდეგ, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და, როგორც კი საკმარისად გაათბეთ, ხახვი ჩაყარეთ ტაფაში და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაამატეთ ხახვს ხახვი და კარგად აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში. როგორც კი დაფქვილი ხორცი შეიცვლის ფერს და მსუბუქი გახდება, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო ტაფაზე და შეწვით ხორცთან და ხახვთან ერთად, სანამ ნახევრად მოხარშდება (დაახლოებით 5-7 წუთი).
ნაბიჯი 5
ახლა შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე, დაახურეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ შემწვარი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ დაფქვილი ხორცი სრულად არ მოიხარშება, ზოგჯერ ურიეთ. ხორცის დასრულების შემდეგ ტაფაში დაამატეთ შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
ამ ეტაპზე ბრინჯი უკვე მოხარშულია. შემწვარი ხორცი პირდაპირ ტაფიდან გადაიტანეთ მასზე და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში. ამ შემთხვევაში, არ ამოიღოთ ტაფა კერძთან ერთად ცხელი გაზქურიდან ორიოდე წუთის განმავლობაში, რათა ბრინჯმა სწორად შეიწოვოს ხორცისა და ბოსტნეულის არომატი.
ნაბიჯი 7
ეს ბრინჯი დაფქული ხორცით შეგიძლიათ დაუყოვნებლად მიირთვათ. როგორც სადღეგრძელო, მწნილი იდეალურია, ასევე კიტრის სალათი პომიდვრით და ახალი დაჭრილი მწვანილებით (მწვანე ხახვი, ოხრახუში და ა.შ.).
