Spandauers არის არომატული, მსუბუქი ფრანგული კვადრატული ფორმის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც დანიურსაც უწოდებენ. დანიის ხრაშუნა საფუარიანი ნამცხვრის პროდუქტები ყველაზე ხშირად ტკბილია, სანელებლებით და ხილის შემავსებლებით.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 250 გრ პრემიუმ ფქვილი;
- - 7 გრ მშრალი საფუარი (პაკეტი);
- - 50 გრ შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 250 მლ რძე;
- - 250 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი (მტვრის მოსაშორებლად და გასახვევად);
- - 1 დიდი კვერცხი;
- - 250 გრ კარაქი.
- კრემისთვის:
- - 300 მლ რძე:
- - 2 გული;
- - 50 გრ შაქარი;
- - სახამებლის 2 ჩაის კოვზი;
- - 25 გრ კარაქი;
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
- რეგისტრაციისთვის:
- - 4 ჩაის კოვზი ხილის ან კენკრის მურაბა (მურაბა);
- - 1 გული.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ საფუარი 1 ჩაის კოვზ შაქართან, გახსენით ცოტა თბილ რძეში, დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი. დატოვეთ საფუარის ნარევი თბილ ადგილას 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დაასხით დარჩენილი თბილი რძე და ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი. კარგად მოურიეთ და კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ საფუარის ასამაღლებლად.
ნაბიჯი 2
გაატარეთ ფქვილი დიდ კონტეინერში, განათავსეთ დარჩენილი შაქარი და მარილი. კარგად მოურიეთ და ფქვილის მასაში შეიტანეთ ხვრელი ცენტრში. დაასხით რძის ნარევი ნაზად და მოზილეთ რბილ, გლუვ ცომზე.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ მსუბუქად 5 წუთის განმავლობაში, ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ თასში, გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და გააჩერეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 1 საათი, სანამ მოცულობას გაორმაგდება.
ნაბიჯი 4
ამასობაში მოამზადეთ კრემი. მიიყვანეთ რძე ადუღებულ ცეცხლზე. შეანჯღრიეთ გულები, შაქარი და სახამებელი თასში, სანამ ერთგვაროვანია. ჩაასხით რძე ნარევში და კარგად აურიეთ. გადაიტანეთ ქვაბში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე უწყვეტი მორევით, სანამ ნარევი არ დაიწყებს გასქელებას.
ნაბიჯი 5
გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი და ვანილის ექსტრაქტი. დავაფაროთ წყალში დასველებული პერგამენტის ქაღალდი და გავაციოთ მთლიანად.
ნაბიჯი 6
ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ცომს ხელით ათქვიფეთ, მისგან 1 სმ სისქის ოთხკუთხედი ჩამოაყალიბეთ, კარაქი დაჭერით 8 ჯოხად და მოაწესრიგეთ ცომის შუაში ოთხკუთხედის სახით. ჩამოყაროს ცომი ქვევიდან, ზემოდან და გვერდებიდან ისე, რომ კარაქი მთლიანად დაიფაროს. მკაცრად დააჭირეთ სახსრებს.
ნაბიჯი 7
ცომი გააბრტყელეთ 50 * 30,5 სმ ზომის მართკუთხედში. გადაატრიალეთ ნახევარი ბრუნით, გადაიტანეთ ცომის მარჯვენა მესამედი ცენტრისკენ, ხოლო მარცხენა მესამე მოათავსეთ მასზე. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ ცომის გახვევისა და შეფუთვის პროცესი კიდევ ორჯერ, გაგრილდება 30 ჯერ ყოველ ჯერზე.
ნაბიჯი 8
ცომი შუაზე გაჭერით. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ 30,5 * 45 სმ სიგრძის ოთხკუთხედში და დაჭერით თითოეული ოთხკუთხედი 6 კვადრატად.
ნაბიჯი 9
წაუსვით ჯემი მოედნების შუა ნაწილს და ზემოდან მოათავსეთ გულუხვი კრემის კოვზი. ჩამოყაროს კუთხეები ცენტრისკენ ისე, რომ ისინი ერთმანეთს შეხვდნენ. განათავსეთ სილიკონის ხალიჩა ერთ ტაფაზე და პერგამენტის ქაღალდი მეორეზე.
ნაბიჯი 10
სპანდაურები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტებზე და მოათავსეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. წაუსვით პროდუქტები მსუბუქად გაჟღენთილი გულით და გამოაცხვეთ 20-25 წუთი. მზა სპანდაურები გადაიტანეთ რომ გააცივონ მავთულხლართზე.
