ჩრდილოეთ სლოვაკეთის სამზარეულოს წვნიანი, გულუხვი, ძალიან გემრიელი კერძი. როგორც ჩანს, კომბოსტოსა და ხორცის მარტივი კომბინაციაა, მაგრამ მას შეუძლია თქვენი კულინარიული მენიუს დივერსიფიკაცია მოახდინოს. როგორც წესი, კომბოსტოს ხორცით მიირთმევენ არაჟანთან და ნივრის სოუსთან ერთად, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გრ თეთრი კომბოსტო;
- - 400 გრ ღორის ხორცი;
- - 100 გრ მრგვალი ბრინჯი;
- - 1, 5 ჭიქა ბულიონი ან წყალი;
- - 2 ხახვი;
- - 1 კვერცხი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მცენარეული ზეთი, შაქარი;
- - წიწაკა, მარილი, ხმელი მარჟორი.
- კერძის სოუსისთვის:
- - 150 გრ არაჟანი;
- - 3 კბილი ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვრილად დაჭერით ერთი ხახვი, შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილდება, დაამატეთ მრგვალი ბრინჯი, შეწვით მანამ, სანამ ბრინჯი გამჭვირვალე გახდება. ამის შემდეგ, დაასხით ბულიონი, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით კომბოსტო, დაჭერით მეორე ხახვი ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ ტომატის პასტა შაქარს, ხმელ მარილს, მარილს, დაასხით 100 მლ წყალი.
ნაბიჯი 4
ხახვი და კომბოსტო შეწვით ღრმა ქვაბში 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეთი, დაუმატეთ ტომატის სოუსი, გადააფარეთ, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
ხორცის კუცებისთვის აურიეთ გახეხილი ღორის ხორცი გაციებულ ბრინჯთან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი, მარჯორამი. წიწაკა, მარილი. შეგიძლიათ შერეული ხორციანი ხორციც მიიღოთ.
ნაბიჯი 6
ხორცის ბურთულები ჩამოაყალიბეთ სველი ხელებით, განათავსეთ კომბოსტოზე, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ, ან აცხვეთ ღუმელში. ღუმელში კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, დროდადრო შეგიძლიათ გახეხეთ ხახვის ტომატის სოუსით ან დაამატოთ ბულიონი.
ნაბიჯი 7
დაჭერით ნივრის სამი კბილი ნიორი, შეურიეთ არაჟანს. მიღებული სოუსი მიირთვით კომბოსტოსა და ხორცის კოვზებით ჩრდილოეთ სლოვაკეთის სტილში.
