ნედლეულის შოკოლადები დაბალი ინგრედიენტებით, გემრიელი, ჯანსაღი და მარტივად მოსამზადებელია.
Ეს აუცილებელია
- - შემწვარი კარობ - 2 სუფრის კოვზი
- - ქოქოსის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- - იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი - გემოვნებით
- - ქოქოსის ფანტელები - 1 სუფრის კოვზი
- - ასევე დაგჭირდებათ 1 - 2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ფანტელი მომზადების ბოლო ეტაპზე - ტკბილეულის გაფორმება
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნედლეულის შოკოლადებში შედის carob - carob pod ფხვნილი. Carob გამოიყენება კაკაოს ფხვნილის შემცვლელად, რადგან მას აქვს მსგავსი გემო და გარეგნობა. მთავარი განსხვავება კარობსა და კაკაოს ფხვნილს შორის არის ტკბილი გემო, ხოლო კაკაოს ფხვნილი მწარეა. კარობონის სასარგებლოდ არჩევანის განმსაზღვრელი მნიშვნელოვანი ფაქტორია მისი ჰიპოალერგენულობა. ეს არის ის, რომ კარობუსისგან დამზადებული ტკბილეული არ იწვევს ალერგიულ რეაქციას, ამიტომ მათი დაგემოვნება ტკბილი კბილის მქონე პირებს შეუძლიათ, რომლებსაც შოკოლადის მიმართ ალერგიული აქვთ. კარობ შეიცავს ორგანიზმისთვის ისეთ მნიშვნელოვან მიკროელემენტს, როგორიცაა კალციუმი. ამიტომ, carob ტკბილეულის გამოყენება რეკომენდებულია ბავშვებისთვის, ვინაიდან ეს ტკბილეული არა მარტო არ აზიანებს კბილებს, არამედ, პირიქით, ხელს შეუწყობს მათ გამაგრებას.
ქოქოსის ზეთს, რომელსაც იყენებენ უმი შოკოლადის დასამზადებლად, ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები აქვს: ჰიპოალერგიული ნივთიერებებიდან სისხლში შაქრის დარეგულირება.
იერუსალიმის არტიშოკის სიროფს გემოვნებით ემატება, თუ გსურთ ტკბილეულს დამატებითი სიტკბო დაუმატოთ. ის შეიძლება ჩაანაცვლოს თაფლით, მაგრამ ეს ზრდის კანფეტზე ალერგიული რეაქციის რისკს. იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ შაქარს, მას ხშირად იყენებენ როგორც ბუნებრივ და უვნებელ დამატკბობელს დიაბეტით დაავადებულთათვის.
ნაბიჯი 2
შოკოლადის დასამზადებლად წაიღეთ გაუწვავი კარობ. ფხვნილს შეურიეთ ოთახის ტემპერატურაზე ან წყლის აბაზანაში გამდნარი ქოქოსის ზეთი. დაამატეთ ქოქოსის ფანტელები, აურიეთ, დააგემოვნეთ და გემოვნებით დაუმატეთ იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი. გამოაცალეთ მასისგან პატარა ნაჭრები და ჩამოაყალიბეთ ტკბილეული. საჭიროა სწრაფად იმუშაოთ, რადგან ქოქოსის ზეთი ხელების სითბოდან გავრცელდება. მზა ტკბილეული გააბრტყელეთ ქოქოსში და შეაგრილეთ საყინულეში 30 - 60 წუთის განმავლობაში.
შეინახეთ უმი შოკოლადები მაცივარში.
ნაბიჯი 3
შოკოლადის ტკბილეული, ნედლეული ინგრედიენტებისგან, არ შეიცავს დახვეწილ შაქარს, კაკაოს ფხვნილს და კაკაოს კარაქს, ამიტომ მათ შეუძლიათ უსაფრთხოდ ისარგებლონ დიაბეტით დაავადებული ან საკვები ალერგიით დაავადებული ადამიანები, ასევე მცირეწლოვანი ბავშვები, რომელთა პანკრეასი ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად განვითარებული და ვერ უმკლავდება ჩვეულებრივი სამრეწველო ტკბილეულის მოხმარების სტრესი. ასევე, ასეთი ტკბილეული აუცილებელია ნედლეული საკვები დამწყებთა მენიუში, რომლებმაც ჯერ კიდევ არ დაკარგეს ტრადიციული საკვების ჩვევა.
