საქონლის ხორცი მსხალითა და თაფლით ერთდროულად მჟავე და ტკბილი გემოა. თაფლის არომატი კარგად ჰარმონიზდება ლიმონის წვენთან და ახალ მწვანილთან.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ საქონლის ხორცი
- - 1 ლიმონი
- - ხორბლის ფქვილი
- - მცენარეული ზეთი
- - სახამებელი
- - მარილი
- - ოხრახუში
- - რეჰანი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - 4 მსხალი
- - ძვირფასო
- - 1 ლიტრი მუქი ლუდი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მსხალი გაჭერით რამდენიმე ნაწილად, გააცალეთ კანი და აადუღეთ რამდენიმე წუთი წყალში ლიმონის წვენით. არ არის საჭირო მსხლის მოხარშვა, მათი კონსისტენცია მყარი უნდა დარჩეს.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ საქონლის ხორცი პატარა ნაჭრებად, პური ფქვილში და შავი დაფქული წიწაკისა და მარილის ნარევი. შემწვარი ხორცი მცენარეულ ან ზეითუნის ზეთში ქერქის მიღებამდე. შეწვის დროს ტაფაზე დაამატეთ ლუდი, თაფლი, დაჭრილი ხახვი და რეჰანი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი. საქონლის ხორცი უნდა მოხდეს მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, მსხალს წაუსვით ტაფის შინაარსი. ნარევის არევის გარეშე, მოხარშეთ კერძი 3-4 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ძროხისა და მსხლის ნაჭრები ტაფიდან და მოათავსეთ თეფშებზე. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ნებისმიერი ყველის კუბურები და ახალი მწვანილი. სოუსის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემწვარი მასის შემდეგ დარჩენილი მასა, რომელიც გაზავებულია ერთი ჩაის კოვზ სახამებლით. მიირთვით ეს სოუსი ადუღებამდე.
