ღუმელში ხორცის მომზადების ტრადიციული და მარტივი გზა. მასში სიამოვნებას მიიღებენ ნამდვილი მამაკაცები, რომლებსაც უყვართ ცხვრის ხორცი და უჩვეულო გემოვნების კომბინაციები. კერძი არ საჭიროებს დიდ ფიზიკურ დანახარჯებს, მაგრამ საკმარისი დრო სჭირდება, რომ მკაცრი ხორცი კარგად მოხდეს და გახდეს რბილი და წვნიანი.
Ეს აუცილებელია
- - ცხვრის ხორცი (1.5 კგ);
- - ხახვი (2 ცალი);
- - კომში (3 ცალი);
- - ახალი ილი (8 ცალი);
- - დაფნის ფოთოლი (2 ცალი);
- - მარილი, დაფქვილი წიწაკა (გემოვნებით).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. განათავსეთ თეფში.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და დაჭერით კომში ნაჭრებად. კომში უნდა იყოს მწიფე.
ნაბიჯი 3
ცხვრისგან მოაცილეთ ვენები და ზედმეტი ცხიმი. ყურადღება მიაქციეთ ხორცის სინაზეს, ის უნდა იყოს ახალგაზრდა და სუფთა.
ნაბიჯი 4
გამოაცხვეთ საცხობი კერძი კილიტაზე. ჯერ ხახვის, იდამის და დაფნის ფოთლის ნახევარი ჩადეთ და მოაყარეთ მარილი. შემდეგ დადეთ ცხვრის ხორცი, განათავსეთ ხახვის მეორე ნახევარი და თავზე კომშის ნაჭრები. Მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 5
ცხვრის 1/3 ჩაასხით წყლით, დაახურეთ სახურავი და გამოაცხვეთ ღუმელში 160 ° C ტემპერატურაზე 1,5-3 საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც ხორცი რბილდება, შეგიძლიათ მიირთვათ.
