პილაფი კომშთან ერთად ტკბილი და ძალიან გემრიელი გამოდის. ის შეიძლება მიირთვათ სადილად ან საუზმედ. ეს კერძი არ დატოვებს გულგრილს ტკბილი მოყვარულებს.
Ეს აუცილებელია
- - დადუღებული ბრინჯი 0,5 კგ;
- - სტაფილო 0,5 კგ;
- - ახალი კომში 0,5 კგ;
- - ხახვი 4-5 ცალი;
- - ახალი ნიორი 1 თავი;
- - მცენარეული ზეთი 150 მლ;
- - ცხელი წიწაკა 1 ცალი;
- - სუნელები პილაფისთვის 1-2 ჩაის კოვზი;
- - შაქარი;
- - დაფქული წითელი წიწაკა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ ბრინჯი დამარილებულ წყალში 2 საათის განმავლობაში. კანი გააცალეთ, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით 4 ნაწილად, შეავსეთ თბილი წყლით. დატოვე იგი 2 საათის განმავლობაში. პილაფი ამ წყალში მოხარშული იქნება.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი კი ნახევრად რგოლებად. ამოიღეთ ნიორი ნიორიდან, გაყავით სოჭებად.
ნაბიჯი 3
ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით მასზე ნიორი, შემდეგ კი გვერდზე გადადეთ. იმავე ზეთში, შეწვით ხახვი და სტაფილო, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ოდნავ მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ კომში და შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით კომშის შემცველი წყალი და ადუღეთ.
ნაბიჯი 4
ქვაბში დაამატეთ შემწვარი ნიორი და წიწაკა. გააჩერეთ 15-20 წუთი. მოაყარეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. შემდეგ ამოიღეთ ნიორი და წიწაკა.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ბრინჯი, გააჩერეთ, ნელ ცეცხლზე დააყარეთ პილაფის სუნელები. მოხარშეთ პილაფი ბრინჯის დასრულებამდე. როდესაც ბრინჯი მზად იქნება, ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
