მიკროტალღურ ღუმელში შეგიძლიათ არა მხოლოდ გაათბოთ ან გაალღოთ საკვები, არამედ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები. მაგალითად, ამ გზით მოხარშული თევზი უფრო რბილი, ნაზი და არომატული ხდება.
თევზის კომბოსტოს რულონები
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: კოდექსის ფილე - 600 გრ, კომბოსტო - 1 თავი კომბოსტო, ბეკონი - 80 გრ, წყალი - 250 მლ, ხახვი - 2 ცალი, მშრალი თეთრი ღვინო - 125 მლ, მარჯორი - 4 ჩაის კოვზი, პომიდორი სოუსი, პაპრიკა, ლიმონის წვენი, მარილი გემოვნებით.
დაიშალეთ კომბოსტო ინდივიდუალურ ფოთლებში და კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ 12 ფოთოლი ჩაყარეთ მინის ქვაბში, მარილში და დაუმატეთ 100 მლ სუფთა წყალი. დახურეთ კონტეინერი სახურავით, მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში 70% ენერგიით. გამოყოფილი დროის დასრულებისთანავე ამოიღეთ კომბოსტოს ფოთლები და გააშრეთ.
Cod– ის ფილე მოაყარეთ მურაჟით, მარილით და წიწაკით. განათავსეთ კომბოსტოს სამი ფოთოლი ერთმანეთზე. ამავდროულად, თევზი გაყავით მცირე ნაწილად, გაშალეთ ფოთლებზე, გააბრტყელეთ კომბოსტოს რულონები და ძაფებით დაუკარით.
დაჭერით ბეკონი კვადრატებად, აურიეთ დაჭრილი ხახვი, მოათავსეთ მინის ქვაბში და მიკროტალღურ ღუმელში სრული სიმძლავრით მინიმუმ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ კომბოსტოს რულონები ცხელი ბეკონის თავზე, დაასხით ღვინო და წყალი. განათავსეთ სახურავი ქვაბზე და გააჩერეთ კიდევ 12 წუთი მთელი ენერგიით. ამოიღეთ ძაფები მზა კომბოსტოს რულონებიდან და მიირთვით ტომატის სოუსთან ერთად.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ ამ კერძის დივერსიფიკაცია მოაწყოთ ზეთისხილით, კაპერით ან წვრილად დაჭრილი პიკელებული კიტრით.
რძეში გამომცხვარი კობრი
საჭირო ინგრედიენტები: ახალი კობრი - 500 გრ, რძე - 1 მინა, პურის პური - 2 ს.კ. კოვზები
თევზიდან ამოიღეთ ყველა ძვალი და წიაღი, ჩამოიბანეთ იგი ცივი წყლის ქვეშ და კარგად შეიწმინდეთ ისე, რომ ზედმეტი ტენიანობა არ დარჩეს. შემდეგ დაჭერით კობრი ხერხემალის გასწვრივ და გაჭერით ნაჭრებად. ჩაყარეთ თევზის ნაჭრები მარილიან რძეში 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ პურის მარცვლები და მოათავსეთ მინის ჭურჭელში.
მიკროტალღური ღუმელი სრული ენერგიით მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ თევზის ნაჭრები მეორე მხარეს და აცხვეთ კიდევ 5-6 წუთი 50% ენერგიით. როდესაც კერძი მზად იქნება, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.
მოხარშული კარტოფილი ან ბრინჯი (ცალკე მიირთვით) და გახეხილი მწვანე ხახვი შესანიშნავი დამატებაა გამომცხვარ კობრიში.
თევზის ნამცხვრები ბოსტნეულის გარნირით
საჭირო პროდუქტები: თევზის ფილე (ვირთხა, პოლოკი ან ჰეკი) - 500 გრ, ხახვი - 4 თავი, თეთრი პური (რბილობი) - 100 გრ, რძე - 4 ს.კ. კოვზები, ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი, არაჟანი - 1 მინა, სტაფილო - 3 ცალი, კარაქი - 2 ს.კ. კოვზები, მწვანილი, პილპილი და მარილი გემოვნებით.
თევზის ფილე, პურის რბილობი (წინასწარ გაჟღენთილი რძეში) და ორი ხახვი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ორჯერ. წიწაკა შედეგად მიღებული მასა, მარილი და აურიეთ გახეხილი ხორცი. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელები.
დაჭერით ხახვი და სტაფილო, ჩაყარეთ მინის ჭურჭელში, დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზი ადუღებული წყალი და კარაქი. მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და მოშუშეთ მთელი ენერგიით 7-8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ, თევზის ნამცხვრები მოათავსეთ თავზე და დაფარეთ ტომატის პასტისა და არაჟნის ნარევით. კვლავ მიკროტალღური ღუმელი 12-13 წუთის განმავლობაში (60% ენერგია).
მიირთვით კონსერვირებული ბარდა, ახალი კიტრი პომიდორთან ან მოხარშულ კარტოფილთან ერთად, როგორც ამ კერძის გვერდითი კერძი.
თევზის ქვაბი ბრინჯით
ინგრედიენტები: თევზის ფილე (ჰეკი, ვირთევზა, საური, ქორჭილა ან პოლოკი) - 400 გრ, ბრინჯი - 1 მინა, გახეხილი ყველი - 5 ს.კ. კოვზები, ტომატის სოუსი - 1 ჭიქა, არაჟანი - 0,5 ჭიქა, ოხრახუში ან კამა, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
მოვხარშოთ ბრინჯი, გავაციოთ ცოტა და დავუმატოთ 3 ს.კ. კოვზი გახეხილი ყველი. შემდეგ მიღებული მასის ნახევარი შუშის ჭურჭელში ჩაყარეთ მიკროტალღოვანი ღუმლისთვის. განათავსეთ თევზის ფილე თავზე და გადააფარეთ დარჩენილი ბრინჯის ნარევი. მოაყარეთ ყველი (ნარჩენი) და მიკროტალღური ღუმელი 800W– ზე 6-8 წუთის განმავლობაში.სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან კამა.
