ნედლი თევზის ჭამამ შეიძლება ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები გამოიწვიოს. ფაქტია, რომ ეს პროდუქტი შეიძლება იყოს მრავალი ინფექციისა და პარაზიტის მატარებელი. უმი თევზი ფრთხილად უნდა მოიხარშოს. ამ შემთხვევაში განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს სანიტარიზაციის პროცესს და ჯალათობის პროცედურას.
უმი თევზი და ჰელმინთები
ჭიები ყველაზე გავრცელებული პრობლემაა, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს უმი თევზის ჭამამ. ჭიები შეიძლება გამოჩნდეს ამ პროდუქტის არასათანადო მომზადების, არასაკმარისი მომზადების ან განმეორებითი გალღობისა და გაყინვის გამო.
ჭიები მიეკუთვნებიან პარაზიტების იმ კატეგორიას, რომლებიც სერიოზულ ზიანს აყენებენ ადამიანის ჯანმრთელობას. ჰელმინთები გავლენას ახდენენ არა მხოლოდ კუჭ-ნაწლავის სისტემაზე, არამედ მავნე ზეგავლენას ახდენენ სასუნთქი და სისხლის მიმოქცევის ორგანოებზე. დროული მკურნალობის არარსებობის შემთხვევაში, ჭიები სწრაფად ვრცელდება სხეულში და მნიშვნელოვნად ასუსტებს იმუნურ სისტემას. ადამიანი ხდება გაღიზიანებული და გრძნობს მუდმივ ავარიას.
ჰელმინთების გარდა, ნედლი თევზის არასწორად გამოყენების შემთხვევაში, არსებობს ჭიის ჭიით და ანისაციდოზით დაინფიცირების რისკი. ფირის ჭიები და ანისაკიდა ჭიები მყარად იკავებენ ღვიძლს ან საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს და აქტიურად ითვისებენ საკვებ ნივთიერებებს. უფრო მეტიც, დაინფიცირებულ ადამიანს მუდმივად აწუხებს შიმშილი.
შხამი უმი თევზში
თევზის ჰაბიტატი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მისი ნედლეულის სარგებელის შეფასებაში. თუ წყალი იყო ძალიან დაბინძურებული ან დაბინძურებული ტოქსიკური ნივთიერებებით, მაშინ პროდუქტის თერმული დამუშავების არარსებობის შემთხვევაში, ყველა მავნე კომპონენტი შევა ადამიანის სხეულში.
დაბინძურებული თევზის ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ლითონებით ან პესტიციდებით მოწამვლა. ამიტომ, სანამ უმი თევზის კერძს დააგემოვნებთ ან მოამზადებთ, დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ ინფორმაციას მისი დაჭერის ადგილის შესახებ.
უმი თევზის ჭამის წესი
იმისათვის, რომ თავი დაიცვათ თევზის ნედლეულში შემავალი პარაზიტებით შესაძლო ინფექციისგან, უნდა დაიცვათ რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი. უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ თევზის ტიპს. ნედლი ფორმით, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ის ჯიშები, რომლებიც მდინარეებში, ტბებსა და ტბორებში ცხოვრობენ. ასეთი კულინარიული ექსპერიმენტებისათვის მხოლოდ თევზები, რომლებიც ექსკლუზიურად ტყვეობაში არიან გაზრდილნი, შესაფერისია.
ნედლეულის მოხმარებისთვის შესაფერისია ოკეანე ან ზღვის თევზი, რომელსაც მხოლოდ ერთხელ დაექვემდებარა შოკის გაყინვის პროცედურა. თუ ეს პროცესი განმეორებით ჩატარდა, მაშინ პარაზიტებით ინფიცირების ალბათობა მაქსიმუმს აღწევს.
იმისათვის, რომ ყველა პარაზიტი მთლიანად მოკვდეს ნედლ თევზში, გაყინვის პროცედურა უნდა ჩატარდეს მინიმუმ რამდენიმე დღის განმავლობაში. რეკომენდებულია მსხვილი ინდივიდების გაყინვა 8-10 დღის განმავლობაშიც კი. ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ ხანგრძლივი გაგრილების გამო არა მხოლოდ მავნე ბაქტერიები იღუპება, არამედ პარაზიტების უმეტესობის ლარვებიც.
