თევზი მდიდარია ფოსფორით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით, რისთვისაც მას აფასებენ მთელ მსოფლიოში დიეტოლოგები და რეკომენდებულია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. Cod, haddock და pollock ითვლება დაბალკალორიულ საკვებად და ნებადართულია მათ დიეტაში, ვისაც სურს დაიკლოს წონაში. თევზის კერძების ჭამა კვირაში ორჯერ მაინც აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას და აზროვნების პროცესებს.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზი;
- კარაქი;
- მარილი;
- თეთრი წიწაკა;
- ლიმონის წვენი;
- ოხრახუში;
- საწმენდი დანა;
- საჭრელი დაფა;
- ტაფა;
- ჩადეთ ორთქლის ტაფაში;
- კილიტა ან პერგამენტი;
- ფირფიტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ მხოლოდ ახალი თევზი მაღაზიაში. გაყინული, დაკონსერვებული, დამარილებული, შებოლილი, სხვადასხვა მიზეზების გამო გამხმარი არ გააჩნია სასარგებლო საკვები ნივთიერებების მარაგი. შეეცადეთ დაიცვათ თავი და თქვენი ახლობლები სამ დღეში მეტი ხნის წინ დაჭერილი თევზისგან. ხარისხი ადვილად იმოწმებს თვალში - ისინი უნდა იყოს მკაფიო; სასწორი - შეარჩიეთ კარკასები, რომელშიც სასწორი მჭიდროდ ჯდება რბილობს; სუნი - ჩვეულებრივ თევზს ზღვის ან ტბის სუნი აქვს, ეს დამოკიდებულია ჰაბიტატზე.
ნაბიჯი 2
თევზი სახლში მიიყვანეთ და დაუყოვნებლივ გაჭრა. ნუ ჩვევა გაქვთ თევზის დატოვებას პლასტმასის ტომარაში, თუნდაც რამდენიმე საათის განმავლობაში. ფაქტია, რომ მაღაზიიდან სახლამდე თქვენი მოგზაურობის დროს მოხდა ტემპერატურის ვარდნა და ამან შეიძლება ყველაზე ხელსაყრელი გავლენა მოახდინოს თევზის გვამის ზედაპირზე არსებული ბაქტერიების გამრავლებაზე.
ნაბიჯი 3
გაასუფთავეთ თევზი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, რათა დაიცვას სამზარეულო ყველა მიმართულებით გაფართოებული სასწორისგან. ნაწლავები ნაწლავები გრძელი ვიწრო დანით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ ნაღვლის ბუშტი, რომელიც, თუ შედეგი არასასურველია, რბილობს მწარე გემოს მისცემს. თუ უბედურება უკვე მოხდა და თქვენ ის გახვრიტეთ, ფრთხილად გაჭერით ნაღვლის დაღვრილი ადგილები და მუცლის შიგნიდან წაუსვით ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი თევზი ნაწილებად. თუ გსურთ დაფქვა, ჩადეთ გრძელი, ვიწრო და ძალიან მკვეთრი დანა თავის არეში და ხერხემალს. ფრთხილად ჭრის მოძრაობით, გადაადგილდით კუდისკენ. მეორე ფილე ამოიღეთ ანალოგიურად. თევზში დარჩენილი პატარა ძვლები პინცეტით ამოიღეთ.
ნაბიჯი 5
მოხალეთ თევზი, როგორიცაა ხალიბუტი, ორაგული, ორაგული, კალმახი. ამისათვის გამოიყენეთ პერგამენტი ან კილიტა. ორთქლის pike ქორჭილა, catfish, whitefish. თევზთან ერთად, ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ოხრახუში. შეწვით მდინარისა და ტბის თევზები, ისევე როგორც კოდური ოჯახის თევზები: ჰადოკი, პოლოლოკი, კოდური. მაგრამ, თუ ამოცანაა რამდენიმე კილოგრამის დაკლება, უმჯობესია დააყოვნოთ ისინი ცოტა წყალში ლიმონის წვენის დამატებით. ტრადიციულად, თევზი მარილდება ზღვის მარილით და დაფქვილი თეთრი წიწაკით. რაც შეეხება რუსულ სპეციალობებს, რუსეთში ჯვაროსან კობრი უძველესი დროიდან იშუშებოდა არაჟანში, კობრი - ღუმელში ხარშავდა და სტერლეტი - შამპანურად მოხარშული, მაგრამ ეს ქალაქის თავადაზნაურთა სახლებშია.
