ეს სატენდერო ქათმის ნაჭრები მოიგებს თქვენს სტუმრების გულებს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბადრიჯანი გოგრა ჩვეულებრივი ხახვით და წითელი ხახვი სამი ხახვით.
Ეს აუცილებელია
- - ერთი ცერეცოს ხახვი;
- - წითელი ხახვის თავი;
- - 300 გრ ჯავზი გოგრა;
- - 2 ყაბაყი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 350 გრ ქათმის მკერდი (ძვლის გარეშე);
- - 200 მლ არაჟანი;
- - 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი ახალი ქინძი;
- - 1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი;
- - მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცერეცოს ხახვი და გოგრა დავჭრათ სქელ ნაჭრებად და დავჭრათ წითელი ხახვი 8 ნაჭრებად. გააცალეთ თესლის გოგრა, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაჭყლიტეთ ნივრის კბილი. ქათმის მკერდი დავჭრათ სქელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე ან ვოკში. დაამატეთ დაჭრილი ქათმის ნაჭრები, დაჭყლეტილი ნიორი და ყველა ბოსტნეული. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი და ქათმის ნაჭრები არ მოხარშული.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ქინძი და დაჭრილი ოხრახუში დიდ ჭურჭელში. დაამატეთ ლიმონის წვენი და არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 4
ტაფა დაამატეთ მწვანილის, ლიმონისა და არაჟნის ნარევი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, სანამ კერძი არ გაყავისფრდება. მიირთვით პირდაპირ გაზქურისგან, მორთეთ ოხრახუშით. მიირთვით ბრინჯთან, ოდნავ შემწვარი ახალგაზრდა კარტოფილთან ან კარაქულ კუსკუსთან ერთად.
