რეცეპტი გასაოცარია თავისი დახვეწილობითა და ორგანული ხასიათით, შეიძლება კი ვივარაუდოთ, რომ იგი სადღაც საფრანგეთშია გამოგონილი. სინამდვილეში, კერძი მთლიანად რუსული პროდუქტებისგან შედგება და საერთოდ, პირველ რიგში, ფაფა. მაგრამ ჟოლოს სეზონი მალე გაივლის, ამიტომ უნდა იჩქაროთ პუდინგის მომზადებით, ან ჟოლო გაყინოთ მომავალი გამოყენებისათვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლიტრი მძიმე კრემი
- - 1 ჭიქა semolina
- - 1 ჩ.კ. სახამებელი
- - 3 ს.კ. ლ ყაყაჩო
- - 3 ცალი. ვანილი
- - 300 გრ ჟოლო
- - 1 ს.კ. საჰარა
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ გვჭირდება დიდი ქერქი, მასში ვაყრით კრემს, ვდებთ ცეცხლზე და ადუღებამდე. ვანილი გაჭერით სიგრძეზე 2 ნაწილად, დანა გამოიყენეთ თესლის ამოსაღებად და ყველაფერი კრემში გადაყარეთ. კრემი ვანილით მოვხარშოთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ვურიოთ.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ყაყაჩოს თესლი პატარა თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ნახევარი საათის შემდეგ, კრემში ყაყაჩოს თესლი დაამატეთ და ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, არ დაგავიწყდეთ მუდმივი მორევა. სამზარეულოს დროს ლალის ოდნავ შერყევა შეიძლება. შემდეგ კრემს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და ცოტაოდენი მარილი გემოვნებით, დაამატეთ semolina და მოხარშეთ, როგორც ჩვეულებრივი semolina, სანამ არ მოიხარშება. ჩაყარეთ ბლენდერი მზა ფაფაში და ათქვიფეთ. შემდეგ ჩვენ დავტოვებთ მას, რომ მთლიანად გაცივდეს.
ნაბიჯი 3
დაალაგეთ ჟოლო, ჩამოიბანეთ, გადააადგილეთ კოვზი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ჩვენ ვავსებთ კენკრას ჭიქა შაქრით და ვამზადებთ ხუთწუთიან ჯამს, გაზქურის დატოვების გარეშე და მუდმივად მასში ჩარევის გარეშე. ჩაასხით სახამებელი ჭიქაში, დაამატეთ იქ ცოტა წყალი, გაზავეთ და დაასხით ჟოლოს ჯემში, კარგად ამოურიეთ. ჩვენ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ bucket საწყისი ფირფიტა.
ნაბიჯი 4
ჟოლოს საშუალებას მივცემთ ოდნავ შეგრილდეს, ამ დროს მოვამზადებთ ფორმებს, რომლებსაც ერთი მესამედით შევავსებთ მურაბის ჟელეთი. კოვზი არ უნდა ჩაიძიროს ჩვენს ჟელეში, ის ისეთი სქელი უნდა იყოს. თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, განათავსეთ ფორმები ჟოლოს მაცივარში.
ნაბიჯი 5
15 წუთის შემდეგ მაცივრიდან ამოიღეთ ფორმები. გაციებულ ჟელეზე, ძალიან ფრთხილად, სუფრის კოვზის დახმარებით, წამოაყენეთ ჯერ კიდევ თბილი semolina. ფაფა არ უნდა იყოს სქელი, ისე რომ ადვილად გავრცელდეს ჟოლოს მურაბზე.
ნაბიჯი 6
ჩვენ ველოდებით ფაფის სრულად გაგრილებას, შემდეგ თითოეულ ფორმას დავუმატოთ ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. გაზის სანთურის გამოყენებით, ჩვენ ვწვავთ პუდინგის თითოეულ ნაწილს მკვრივ, ლამაზ კარამელის ქერქამდე.
ნაბიჯი 7
გააგრილეთ მზა პუდინგი, მაგრამ არ გააციოთ. მიირთვით ან საუზმეზე, ან დესერტად.
