ბულგური გვხვდება სხვადასხვა ხალხის, პირველ რიგში, აღმოსავლეთის მკვიდრთა სამზარეულოში. ეს არის მყარი ხორბლის ჯიშები, რომლებიც წყალში გაჟღენთილია, სანამ არ შეშუპდება, შემდეგ კი ზედა ქერქიდან იწმინდება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მარცვლეულისგან მოამზადოთ არა მხოლოდ პილაფი, როგორც ჩვეულებრივ ფიქრობენ, არამედ მრავალი კერძები: კოტლეტი, სუპები და ა.შ.
ყველაზე პოპულარული თურქეთში ბულგურული კერძებია. მხოლოდ პილაფის მინიმუმ ათი სახეობა არსებობს. საინტერესოა, რომ არსებობს რამდენიმე სახის ბულგარული, რომელიც განსხვავდება მარცვლების ზომით. შესაბამისად, სხვადასხვა კერძებისთვის სხვადასხვა ბულგურს იყენებენ. მაგალითად, ყველაზე პატარა, semolina– ს ზომა გამოიყენება ხორცის ბურთულებსა და წვნიანებში. თუ ვსაუბრობთ რუსეთის ბაზარზე, მაშინ ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა ბულგარული ბურღული. ამასთან, მან პოპულარობა უკვე იპოვა, როგორც წიწაკის ჩაყრის საშუალება.
უპირველეს ყოვლისა, ბულგური ფასდება, როგორც არა ასათვისებელი ხორბალი. რაც ასევე მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ უყვართ გაზქურის დგომა, დიდი ძალისხმევა არ სჭირდება ბულგურული გარნირის მოსამზადებლად. საკმარისია მარცვლეული მოათავსოთ მდუღარე წყალში 2: 1 თანაფარდობით და მოხარშოთ არაუმეტეს 15 წუთის განმავლობაში.
ბულგურის ბირთვი მდიდარია ვიტამინებით და მაკროელემენტებით. ვიტამინი A, ფოლიუმის მჟავა, ტოკოფეროლი და ბევრი სხვა რამ ხვდება ადამიანის ორგანიზმში ბულგარული კერძების ჭამის დროს. ძირითადად, მარცვლეულში ჭარბობს B ჯგუფის ვიტამინები, რომლებიც ხელს უწყობენ თმის ზრდას, აუმჯობესებენ სახის ფერს და ასუფთავებენ კანს. გარდა ამისა, მარცვლეულის უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას და შეწოვას. პროდუქტის არაჩვეულებრივი გემო და ნიგოზიანი არომატი სასიამოვნო დამატება ხდება მისი სარგებლიანობისთვის.
ბულგური გულისხმობს მარცვლეულს, რომელიც ორგანიზმში კარგად შეიწოვება. ეს შესანიშნავია სპორტსმენებისა და ადამიანების დიეტის ფორმირებისთვის, რომლებიც ფიზიკურ დატვირთვას ექვემდებარებიან.
ამასთან, ბურღულეულს აქვს მაღალი კალორიულობა, განსაკუთრებით კი წიწიბურასა და ბრინჯთან შედარებით. ეს, ალბათ, მისი ერთადერთი ნაკლია. ამასთან, მისი მიღება დიეტაზე მყოფ ადამიანებსაც შეუძლიათ. მხოლოდ უამრავი წყლით და ზომიერად.
