ბროკოლი ხმელთაშუა ზღვის ბოსტნეულია. მისი ჭამა შესაძლებელია ნედლი, ორთქლზე მომზადებული, გამომცხვარი, ჩაშუშული. ბროკოლის ყველის სუპი შეიძლება გახდეს ოჯახის საყვარელი წვნიანი, ის გემოვნებით დელიკატურია და ლამაზად გამოიყურება.
Ეს აუცილებელია
- ქათმის ბარძაყები - 2 ცალი,
- ხახვი - 1 ც.,
- სტაფილო - 1 ც.,
- კარტოფილი - 4 ცალი,
- ბროკოლი - 400 გრ
- მწვანე ბარდა - 200 გ,
- დამუშავებული ყველი - 200 გრ,
- მწვანე ხახვი და კამა - ოხრახუში,
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი,
- ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათამი მოხარშეთ ქვაბში, სანამ არ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 2
ბულიონის მომზადების დროს გარეცხეთ და მოშუშეთ ბოსტნეული. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით შუა რგოლებად, შეწვით გამჭვირვალედ.
ნაბიჯი 3
სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, ჩაყარეთ ტაფა ხახვთან ერთად, გააგრძელეთ ხარშვა.
შემდეგ დაამატეთ ½ ჭიქა წყალი ბოსტნეულს და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 4
ნაზად გაფანტეთ ფქვილი ზედაპირის ზედაპირზე, სწრაფად მოურიეთ ისე, რომ არ მიიღოთ სიმსივნეები.
ნაბიჯი 5
ტაფადან ბოსტნეული და მოხარშული კარტოფილის კუბურები ჩაყარეთ მზა ნახარშში.
როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, განსაზღვრეთ ყველის წვნიანის შერწყმის დრო. წინასწარ გახეხეთ ყველი, ამ ფორმით ის უკეთესად იხსნება.
ნაბიჯი 6
ყველის შემდეგ ჩაყარეთ ბროკოლის კომბოსტო, მწვანე ბარდა დაკონსერვებული, დაფნის ფოთოლი. გაყავით ხორცი პატარა ნაჭრებად, ჩაყარეთ წვნიანში. საზ 5-7 წუთის განმავლობაში, წვნიანი მზად არის.
